Bedste kærnemælkBedste kærnemælk | Kredit: Alpaksoy / Getty ImagesKærnemælk er en af de hårdest fungerende ingredienser i Southern Living & # 39; s Test Kitchen. Den tykke og cremede væske er en vigtig del af god stegt kylling, kiks, pandekager, majsbrød, salatdressinger, kager og så mange andre sydlige opskrifter. (Og ikke-opskrifter også - vi kan også lide at smuldre majsbrød i det.)
Kærnemælk tilføjer tangy richness til retter som chokoladekage, buttery vafler, kærnemælkstærte og cremet salatdressinger. Men i modsætning til de fleste mejeriprodukter er der andre ting, det kan gøre. kærnemælks høje syre gør også kød mørere og hjælper bagværk (som kiks) med at stige højere. De aktive kulturer i kærnemælk kan også berolige en mavebesvær svarende til en portion yoghurt.
Der er mange kærnemælksmærker i mejeriets gang, men vores testkøkken er loyal over for en især: Frisør & apos; s . Fås i hele og fedtfattige, Barbers kulturelle kærnemælk er tangy uden at være for sur, har en dejlig, tyk konsistens og adskiller sig ikke hurtigt som nogle mærker gør. Robby Melvin, vores Test Kitchen-direktør, siger: 'Det har markedets bedste konsistens og smag. Jeg har prøvet andre kærnemælk i majsbrød, kiks og lignende og har set store forskelle i kvaliteten. ' Test Kitchen Professional Callie Nash tilføjer: 'Jeg foretrækker bestemt at bruge Barber sødmælk, men fedtfattig er fantastisk til lettere madlavning og bagning.'
Du kan også være interesseret i:
Selvom vi synes, at Barbers kærnemælk er den bedste, er den desværre ikke tilgængelig i hele Syd. Lavet i det ældste mejeri i Alabama, kan du finde Barbers kærnemælk i supermarkeder i sin hjemstat såvel som Mississippi, Georgia og Florida. Hvis du er i stand til at få fat på Barber's, så prøv det i vores ultimative kiksopskrift.