Disse Cornflake Cookies kombinerer de bedste dele af morgenmad og dessert



Cornflake Makroner med Chokoladeglas Kredit: Alice Gao

Corn Flakes kan virke som en beskeden kasse korn i dagligvaregangen, men denne hæfteklammer har vist sig at være en favorit blandt nogle af de mest berømte konditorer i verden - fra Jacques torres til Christina Tosi . Disse lette, men sprøde flager tilføjer den perfekte tekstur til alle slags konfekturer, og de fungerer endda godt i salte applikationer, som denne Cornflake Ovn-Fried Chicken fra vores helt egen Justin Chapple, der er omtalt i hans nye kogebog, Bare kog det!



I denne uges episode af Mad Genius Live , opskriftstester og kogebogforfatter Jessie Sheehan kom af Mad og vin Test køkken for at få hende Cornflake Makroner med Chokoladeglas . Opskriften kommer fra Sheehans nyeste bog, The Vintage Baker: Mere end 50 opskrifter fra Butterscotch Pecan Curls til Sour Cream Jumbles .

Som titlen antyder, er kogebogen fyldt med gammel stil Bagværk . Sheehan samler vintageopskriftshæfter, så hun tilpasser og moderniserer sine favoritter og tilpasser dem til hjemmebageren i 2018. Cornflake makroner - ikke at forveksle med franske makaroner - blev inspireret af et 1945-hæfte med titlen 55 Opskrifter til Hershey & apos; s Sirup . Mens den originale opskrift ikke krævede salt , Tilføjer Sheehan bordsalt til dejen og drysser derefter skællet havsalt oven på de færdige cookies, lige når de kommer ud af ovnen (for at sikre, at saltet sidder fast).





Efter saltstænkningen kommer chokoladedryp, og Sheehan delte to Mad Genius Tips for at sikre rør perfektion:

  1. Brug genlukkelig plastik-trick . Anbring en åbnet pose inde i et glas. Hæld chokoladen ind, så du ikke behøver at holde og fylde posen samtidigt. Klip hjørnet af med en saks, så der er en lille åbning, hvor chokoladen kan presses ud.
  2. Hold din hånd i bevægelse. Da Sheehan bemærkede, at hende rørføring kom ud krøllet, undersøgte hun noget og fandt ud af, at det at stoppe din håndbevægelse midt i rørledningerne kan resultere i squiggles, mens at holde din hånd i bevægelse hele tiden fører til renere linjer.

Uanset hvordan chokoladen rører ud, men disse bløde kokosnød cookies er den ultimative godbid efter middagen. Men vi vil vove os og sige, at de også vil sørge for en smuk sød morgenmad.



Køb Sheehan's nye kogebog her .

Denne historie blev oprindeligt vist på Mad og vin