Hvis en lidenskab for jordnøddesmør er genetisk, arvede jeg min fra min far. Jeg har søde minder om at lave jordnøddesmørkager som barn, hjælpe med at rulle dem i bolde og trykke gaffelen ned for at få disse signaturmærker. Køkkenet blev fyldt med sådan en trøstende duft, mens jeg ventede på at spise dem varme fra ovnen med et glas mælk.
Denne opskrift, Nemmeste jordnøddesmørkager, er fantastisk til enhver lejlighed, især til en cookie-swap. Sikker på, der er mere dramatiske slik, der vises ved feriebyttere, men nogen er nødt til at lave favoritterne hele tiden. Den ydmyge jordnøddesmørkage fungerer som en velkomstrengøringsmiddel mellem bid af pebermynte, krydderi og andre frostede godbidder.
Selve opskriftsnavnet er et salgsargument, da tiden ofte mangler, og fordi jeg er temmelig sikker på, at jeg kun kunne overleve på jordnøddesmør. Ingredienslisten indeholder kun FIRE pantryklammer. Solgt! Disse er virkelig nemme at lave, og jeg opdagede nogle tip til at gøre processen endnu enklere. For at komme videre skal du forberede dejen og sprede den på et pergamentpapirark. Rul ind i en træstamme, drej begge ender lukket og afkøles. Når det er tid til at bage, så lad stammen komme til at være tempereret, mens ovnen forvarmes. Rul pergamentpapiret ud af stammen, og læg pergament på bagepladen for at forhindre, at det klæber fast. Fortsæt med opskriften, rul dejen til bolde. Sørg for at holde dig til 1-tommers kugleforslag - hvis de gøres meget større, smuldrer cookies. Lad bagepladen køle af på et rist i 10-15 minutter, inden du fjerner cookies med en spatel. Så prøv bare ikke at spise dem alle, før cookie-byttet!