En gang hvert par måneder - frekvensen er aftaget noget på grund af Covid - et kapitel i Southern Living Cake Club samles i en nordlig forstad til Austin, Texas. Påklædt i matchende Cake Club-t-shirts og sammenhængende kulinariske bæretasker mødes en kabal med fem modige bagere for at udføre deres mission om at lave, smage og engagere sig i dyb diskussion om hver eneste af de 30 Southern Living Vintage Cakes, der fortjener Comeback i løbet af et år.
Den seneste samling begyndte, som de alle gør - behagelighed blev udvekslet, vin blev hældt, og kager blev omhyggeligt overført fra bærere til stativer. Der var selvfølgelig nogle få pandemirelaterede justeringer (test før mødet, ingen kram, gaveposer med skræddersyede masker), men formålet ved hånden forblev uændret. Mødet blev til sidst indkaldt til orden og efter oohing og aahing (og i nogle tilfælde stærkt sukkende) over hver dessert, de fem kvinder (plus to suppleanter) satte sig ned og gik ned til forretningen med at have deres kagetale og også spise den.
Kaffe Baba au Rhum Cake lavet af Southern Living Cake Club i Austin, TXKredit: Hilsen af Southern Living Cake ClubKaffe Baba med Rum
Baker's Take
Jeg elsker den måde, det blev på, men det bedste var at score 'Jubilee' Bundt-panden på Nichols Dry Goods i DeQuincy, Louisiana, siger Kelly, en skolepsykolog, der kan lide at gå dybt ind i sine desserter.
Det har du godt af
Det er en bedøvelse - det ideelle valg til en feriebrunch.
Perfekt musikparring
Kaffehus på XM Radio
Visdomens perle
'Sigtning af mel og rengøring af hver sprække i den smarte Bundt-pande tager tid.'
Kommentar fra et klubmedlem Dette er ikke dårligt, Kelly! udbrød on-the-record, fuldblæst kaffehater
Få opskriften
Lemon Cheese Layer Cake lavet af Southern Living Cake Club i Austin, TXKredit: Hilsen af Southern Living Cake ClubCitronostlagskage
Baker's Take
Det skal have fire lag. Som du vil se, har jeg kun tre, siger Rachel, en lærer, der føler behov for at være ærlig, selv når ingen vil være klogere. Når det er sagt, er alle tre lag lækre.
Det har du godt af
Citrus varianter gør det til et godt valg til påskefrokost eller en sommer soiree.
Perfekt musikparring
Nyt land - prøv KASE 101 på IHeartRadio
Visdomens perle
Saftning af citroner og appelsiner i hånden er ikke sjovt. Tag det fra mig: Køb en saftpresser.
Kommentar fra et klubmedlem
Det er min favorit, siger Yadi, et medlem af klubben, der kommer fra Colombia. Al citrus balancerer sukkeret.
Lille lag chokoladekage lavet af Southern Living Cake Club i Austin, TXKredit: Hilsen af Southern Living Cake ClubThe Little Layer Chocolate Cake
Baker's Take
Du er bedre koordineret til at lave denne kage. Når du først er startet, er løbet i gang, siger Kathy, der træner til maraton, når han ikke spiser kager.
Det har du godt af
Det er en showstopper, så det fortjener en speciel lejlighed som en familiebursdagsfest eller feriesamling.
Perfekt musikparring
Den moderne folkemusik-kanal på Amazon Music
Visdomens perle
Denne kage er 18 lag! Mål alt, og sæt det op på stationer i de områder, hvor du har brug for det (komfur, stående mixer osv.), Og måske have en ven eller et familiemedlem i nærheden, når tingene går sidelæns.
Kommentar fra et klubmedlem
Hun var meget urolig, da hun lavede det, men jeg er meget glad for at spise det, siger et klubmedlem, der tilfældigvis også er Kathys søster.
Kokosnød chiffonkage lavet af Southern Living Cake Club i Austin, TXKredit: Hilsen af Southern Living Cake ClubKokosnød chiffonkage
Baker's Take
Dette er den nemmeste kage, jeg har lavet indtil videre. Jeg havde faktisk alle ingredienserne ved hånden undtagen kokosnød, siger Rowena, den udpegede kageskærer og langt den mest erfarne og professionelle bager i klubben.
Tjener din ret
De fleste forbinder tropiske smag med sommer, men det er også passende til jul på grund af paletten og strukturen.
Perfekt musikparring
'Da Coconut Nut' af Ryan Cayabyab
Visdomens perle
'Vær forsigtig, når du folder! Overblanding tømmer æggehviderne, og du ender med flade kager og ikke nok til at fylde fire pander. Løs også siderne af kagepanderne straks efter at have taget dem ud af ovnen - chiffonkager krymper, når de køler af. ' (Igen, den mest professionelle af banden.)
Kommentar fra et klubmedlem
Det er meget kokosnød, men jeg kan virkelig godt lide denne kage, siger en kvinde, der ud over at lide ikke kaffe også afskyr kokosnød.
Fudge Cake lavet af Southern Living Cake Club i Austin, TXKredit: Hilsen af Southern Living Cake ClubFudge kage
Baker's Take
Dette serveres tidligere i vokspapir ved Lowery Motor Court i Greenville, Mississippi, siger Kim, en lærer, der kan lide at servere et stykke historie med sine bagværk. Det ville være sødt at servere det på den måde og afsluttede med bagergarn.
Det har du godt af
Det er ideelt til en sydlig baptistmiddag på jorden - en samling efter tjenesten - eller virkelig en potluck af enhver art.
Perfekt musikparring
Det Sov godt lydspor
Visdomens perle
'Hvis du vil have pæne, skarpe hjørner, skal du sørge for at kvadrere dit pergamentpapir i de fire hjørner af gryden. Hvis papiret er sjusket, vil hjørnerne også være det. '
Hvor sødt det er
'Det er super hurtigt og nemt - ingen mixer er nødvendig, og oprydning tog måske 10 minutter.'
Kommentar fra klubben
Opvarmet og serveret med is? siger en sampler. Dette ville herske.