UMai Dry Aging TaskerKredit: UMaiI syd elsker vi et steakhouse. Crispy kilsalater ledsages af de cremede spinatdips, og ribeyes skæres som smør, især når de er toppet med Béarnaise. Så hvad har alle disse klassiske steakhouse-retter til fælles? Du kan nemt gøre dem derhjemme så gode som, hvis ikke bedre, end dit lokale steakhouse ved hjælp af en rigtig god spinatdypopskrift og disse smarte UMai Dry Aging Tasker .
Tør aldring er den proces, som mange kokke bruger til at omdanne rødt kød til den mest ømme, nøddeagtige, marmorerede, smagsfyldte version af sig selv. Det indebærer, at fugt langsomt forlader kødet (som koncentrerer smagen) og tillader ilt at ømme muskelen. Omkring 28 til 30 dage er normalt det søde sted, når en bøf tørrer, og mens den traditionelle proces involverer opbevaring af kød i det fri i et tørrerum, er det ikke nødvendigvis den bedste idé, når man prøver at tørre aldersbøffer hjemme med risikoen for kontaminering - hvilket er præcis hvorfor fødevaremærke UMai kom med deres populære tørre aldrende bøfposer.
UMai Dry Aging TaskerKredit: UMaiVed hjælp af et system med åndbar membranteknologi er disse tørre ældningsposer i stand til at forsegle din bøf uden at hæmme den tørre ældningsproces (dvs. strømmen af fugt og ilt ind og ud). Resultatet? Mere komplekst aromatiserede bøffer til madlavning på din grill uden noget dyrt opladning fra et steakhouse - hvad enten det er til en afslappet bagt kartoffelmiddag derhjemme eller til særlige lejligheder med hele familien. Shoppere sværger ved de tørre aldringsposer for at omdanne grundlæggende købte bøffer til noget, der passer til at servere på det mest steakhouse, især når de følger disse tip til madlavning af bøf perfekt hver gang.
Så du har dem. Hvordan fungerer de? Først,vælg dit snit. Husk, at tykkere snit har tendens til at fungere bedst, såsom ribeye, mørbrad, porterhouse, stege eller endda en hel bryst. Shoppere bemærker, at store multi-person nedskæringer har en tendens til at tilbyde den bedste pris for din samlede penge og gør det let at trimme helt efter tør aldring og inden de skæres i portioner. Disse kan ofte findes på en aftale i den lokale slagter eller Costco.
UMai Dry Aging TaskerKredit: UMaiDerefter skal du blot placere den bøf, du vælger, i posen. Forsegl med en vakuumforsegler (tilgængelig på UMAI-webstedet, eller du kan bruge din egen). Lad det stå i køleskabet i 3 til 4 uger, vend det om en gang imellem, og tag derefter ud af posen for at klargøre. På dette tidspunkt vil der være dannet en mørkebrun voksagtig skorpe på ydersiden, som skal trimmes inden madlavning. Derfra trimmer du skorpen af, varmer grillen eller støbejernspanden og går på arbejde med den mest lækre bøf, du har lavet endnu. (Når den er trimmet, skal du koge bøffen inden for to dage.)
Selvom det kan virke som meget arbejde at tænke fire uger fremad, er disse tørre aldringsposer en rigtig spilskifter til grillmestere i hjemmet. Nok, at det er værd at overveje en udflugt her og der i slagteren forud for familiebegivenheder som helligdage, dimensioner, fødselsdage eller jubilæer. Derudover sparer du i sidste ende, når du sammenligner, hvor meget der betales for en bøf af høj kvalitet på en restaurant. ( SHOP UMAI TØR ALDRINGSTASKE SÆT: $ 32,99; amazon.com )
SE: Den rigtige måde at krydre en bøf påFå poserne, lav spinatdypen, pisk bøfsauce ud, tænd lysene og forkæl dig selv.