6a00e55131bf2a8833016305423741970d-800wi.jpg Min dreng, Brian, 18, (fortjenstforsker og fremtidig teoretisk fysiker, der en dag vil redde planeten fra Borg ), aldrig tænkt stærkt på at dyrke planter. Når jeg forsøgte at fremkalde den mindste interesse for ham i ethvert aspekt af havearbejde, ville han rulle øjnene og se mig, der sagde: 'Du er så helt halt. Var du ikke faren på Overlad det til Beaver ? '
Derefter blev han pludselig meget interesseret i en lækker ironisk begivenhed. Hans meget smukke kæreste gav ham nogle frø og beordrede ham til at dyrke dem. Heldigvis for Brian var de basilikumfrø.
Af alle de urter, han kunne blive bedt om at dyrke, er basilikum den nemmeste. På en gang blev min superkølende søn lige så halt som mig.
Basil Out the Wazoo
Native til tropisk og subtropisk Asien, basilikum ( Ocimum basilicum ) er en årlig, der elsker varme og trives i det varme, fugtige vejr i syd. Dens skinnende grønne blade har en markant, fedtsagende duft og krydret-sød smag, der gør dem uundværlige i køkkenet. Smagene af basilikum og tomater er en match lavet i himlen, så du kan lige så godt dyrke dem sammen. Basilikum er let at starte med frø, men de fleste havecentre sælger også transplantationer.
Nu er der ikke bare en slags basilikum. Den mest almindelige slags, & apos; Sweet Genovese, & apos; er den Grumpy kan lide bedst. Den bliver 2-3 meter høj med store, brede blade med den perfekte smag til brug i pasta og pesto. & apos; Siam Queen & apos; bliver 2 meter høj og tilbyder en krydret lakridsmag, der er god i thailandske og vietnamesiske retter. I år vokser jeg Græsk søjlebasilikum fra Bonnie Plants . Det kombinerer små, krydrede blade med en tæt, opret vækstvaner. Du kan også dyrke kanel basilikum, citron basilikum, lime basilikum og lilla blad basilikum. For mere info om dem, læs 'Smag din sommer med basilikum' af Grumpys kollega, Gene Bussell.
Basil Basics
Basil kræver kun tre ting for at vokse godt, som alle er lette at levere - fuld sol; varm jord og luft og fugtig, godt drænet jord. Start med god jord, der indeholder organisk materiale, og du behøver ikke at befrugte mere end to eller tre gange i løbet af en sæson med en organisk flydende gødning. Foder det mere end det, og du fortynder smagen. Brian brugte Urter og vegetabilske plantefødevarer 8-4-4 fra Bonnie. Det er lavet af oliefrøekstrakt.
Sidste år startede Brian sine basilikumfrø i en gryde i vinduet i februar. Det var for tidligt, men hans kæreste skabte ham. Du forstår. Som Han talte om Borg berømt erklæret, 'modstand er nytteløs.'
6a00e55131bf2a88330168eb38082b970c-500wi.jpg Han talte om Borg, Galactic, Basil Dyrker
En for tidlig start lavet til denne spiring tager for evigt. Til sidst dukkede to små kimplanter op. Brian ville pligtopfyldende kontrollere deres fremskridt hver dag ved hjælp af måleværktøjer udviklet til nanoteknologi for at bevise, at de faktisk voksede. Som sin far opmuntrede jeg ham naturligvis hele vejen med sådanne klassiske udtryk for bekræftelse som: 'Hvor utroligt ondskabsfuldt!' og 'Din indsats er ret ynkelig.' Dette er grunden til, at jeg er hans helt.
6a00e55131bf2a88330168eb381036970c-800wi.jpg Brian & # 39; s basilikum i maj. Nok til en rigtig, virkelig teeny pizza.
Den søde duft af succes
Ting ændrede sig, så snart det uudholdeligt varme, fugtige sommervejr, som vi alle værdsætter i Alabama, begyndte. Hans tropiske basilikum voksede som ukrudt. Brian repottede dem flere gange, og de voksede ud til små buske, vi lagde ud på vores dæk. Vi plukkede blade flere gange om ugen til madlavning, og basilikumerne savnede dem aldrig. Faktisk høstede vi frisk basilikum helt til frost. Regelmæssig høst er nøglen til at få basilikumplanter til at vare så længe, fordi det fremmer ny vækst. Du skal også klemme alle blomsterne af, for når basilikum er gået i frø, er det ikke længere godt.
6a00e55131bf2a88330163054277a6970d-500wi.jpg Brian & rsquo; s basilikum i juli. Dette går ud af hånden!
Opbevaring af basilikum
Som en tropisk årlig dør basilikum med den første frost. Så sig, at du har en masse basilikumplanter, der kommer frost, og du kan bare ikke holde ud med at skille sig ud med al den smag. Hvad kan du gøre?
Brian og jeg prøvede at tørre basilikumblade mellem to papirhåndklæder, der blev vejet ned af et volumen af Encyclopedia Britannica . Denne teknik viste sig at være så nyttig som Encyclopedia Britannica sig selv. Den tørrede basilikum mistede sin smag. En meget bedre måde at opbevare basilikum om vinteren på er at lave pesto-isterninger. Læs 'Abundant Basil' for nemme instruktioner.
Madlavning med basilikum
Der er ingen bedre måde at få unge mennesker til at interessere sig for havearbejde end at vise dem, hvordan planter kan bruges til madlavning. Det er det, der skete med Brian. Jeg ville ryge nogle lammekoteletter på grillen ved hjælp af drueflisflis, så jeg bad ham om at komme med en passende marinade. Han reagerede hurtigt med en lavet af olivenolie, basilikum, rosmarin, oregano, hvidløg, peber og lidt salt. Han lagde hver kotelette i en lynlåspose, tilføjede marinaden og placerede den i køleskabet i 4-5 timer, før han grillede. Dejligt!
Vil du have nogle andre helt fremragende retter med basilikumsmag? Prøv disse:
Du er velkommen.