Emeril Lagasses Deviled EggsKredit: Virginia Sherwood / BravoMange mennesker tænker ikke æg, når de tænker på Super Bowl, men til Top kok dommer Emeril Lagasse, snacken giver mening. De er lette at lave og altid en favorit blandt folk, siger han.
Og de har også fået masser af varme: Lagasses æg har jalapeños, chipotle chili og en Cajun krydderiblanding, der tilføjer noget bam! til skålen. Ligesom de kan lide ting nede i Super Bowl-værtsbyen New Orleans!
fc8bcabb455e17d550e9b31722aa6615.jpg Chipotle Deviled Eggs
Gør 24
• 12 store æg, hårdkogte og skrællede
• ½ kop mayonnaise
• 2 spsk. fint hakket syltede jalapeños, drænet
• 2 spsk. finhakket chipotle chili i adobo sauce
• ½ tsk. Cajun krydderiblanding (se blanding nedenfor)
• Salt efter smag • ¼ tsk. varmrøget paprika
1. Skær æg i halv længde og fjern forsigtigt æggeblommer. Sæt æggehvider til side. Tryk æggeblommer gennem en finmasket sigte i en skål. Tilsæt mayonnaise og de næste 4 ingredienser under omrøring, indtil den er blandet. Sked eller rør ægblandingen i æggehvide halvdele. Dæk og afkøles mindst 1 time eller natten over.
to. Drys med paprika. Tjene.
At gøre Cajun krydderiblanding : Kombiner grundigt 2 spsk. hvert chilipulver og paprika; 1 spsk. hver malet koriander, hvidløgspulver, salt og tørret oregano; 2 tsk. stødt spidskommen; 1 tsk. hver sort peber, cayennepeber og knust rød peber. Udbytter ½ kop.
Tilpasset fra Emeril ved grillen , HarperStudio, 2009.
Denne historie dukkede oprindeligt op Mennesker