Én mad-shoppingfejl du sandsynligvis laverKredit: 4kodiak / Getty ImagesOg det kan koste dig meget tid.
Hvis du fik valget mellem to lignende snackbarer - en der kostede $ 1 og en der kostede $ 3 - hvilket ville du antage var sundere? Hvis du kan lide de fleste mennesker, vælger du sandsynligvis den dyrere.
Problemet? Forbrugere springer til den konklusion på tværs af en lang række fødevarekategorier, ifølge ny forskning, selv når der ikke er noget bevis for, at det er sandt. I en serie på fem separate undersøgelser, der offentliggøres næste år i Journal of Consumer Research , viser forskere hvordan vores tro på, at sunde fødevarer skal koste mere påvirker vores beslutninger - om hvad vi køber, hvad vi spiser og endda hvor seriøst vi tager visse sundhedsmæssige problemer.
I et eksperiment vurderede for eksempel folk, der fik at vide om en dyr, men ukendt ingrediens til øjenhygiejne, den ingrediens - og beskyttede deres syn generelt - som vigtigere end dem, der fik at vide, at den samme ingrediens var billigere .
'Det handler om,' sagde forbrugerpsykolog og studiemedforfatter Rebecca Reczek, Ph.D., professor i markedsføring ved Ohio State University, i en pressemeddelelse. 'Resultaterne tyder på det pris på mad alene kan påvirke vores opfattelse af, hvad der er sundt, og endda hvilke sundhedsspørgsmål, vi skal være bekymrede for. '
Selvfølgelig er der bestemt situationer, hvor 'sunde' fødevarer har et højere prispunkt. Økologisk og glutenfri produkter er to eksempler. 'Det er en let ting at antage,' sagde Reczek til RealSimple.com, 'fordi vi alle sammen kan tænke på eksempler, når sunde fødevarer koster mere og usunde fødevarer, som fastfood-kombinationsmåltider, koster mindre.'
Der er dog andre fødevarekategorier - for eksempel granola-barer - hvor prisen ikke nødvendigvis korrelerer med sundhed eller ernæring. Og så er der det faktum, at 'sund' kan defineres på så mange forskellige (og ikke altid nøjagtige) måder, siger Reczek, hvilket betyder, at det er vanskeligt at komme med tæppeudsagn om pris.
Hvis du virkelig vil sætte et nummer på det, fandt en undersøgelse fra Harvard University fra 2013, at de sundeste kostvaner koster omkring $ 1,50 om dagen mere end det mindst sunde. Men denne nye undersøgelse så ikke på det faktiske forhold mellem sundhed og omkostninger - kun mennesker opfattelser af det forhold.
I et eksperiment blev deltagerne bedt om at nævne en pris for et nyt 'granola bid' produkt. De, der fik at vide, at bidene havde en A-sundhedsgrad, troede, at bidene ville være dyrere end dem, der fik at vide, at de havde en C-klasse. I et andet eksperiment vurderede deltagerne en morgenmaden som sundere, da de fortalte, at den var dyrere.
Derefter bad forskerne deltagerne om at købe en sund frokost til en kollega. Når man fik valget mellem to sandwich - en kylling-balsamico-indpakning eller en ristet kyllingepakke, som begge havde tydeligt vist ingredienser - købte de fleste af de velmenende shoppere alt efter hvad der var angivet som dyrere.
'I stedet for at lave deres egen forskning bruger folk prisen som et signal,' siger Reczek. 'De stoler på deres intuition om, at sundt er dyrt, og det fungerer som en genvej for at gøre os op og få os hurtigere igennem butikken.'
Disse resultater var ikke uventede, men forskerne var overraskede over, hvor gennemgribende disse overbevisninger var. De mest interessante fund kom fra endnu et eksperiment, hvor deltagerne fik at vide at forestille sig at vælge mellem fire forskellige trail mix-muligheder. Et produkt blev kaldt 'Perfect Vision Mix', der blev udråbt som værende 'rig på A-vitamin' for nogle deltagere og 'rig på DHA' for andre.
Forskerne vidste fra tidligere undersøgelser, at folk har tendens til at være fortrolige med A-vitamin, men ikke med DHA (en omega-3 fedtsyre). De var nysgerrige, hvordan prispoint ville påvirke folks meninger om en velkendt versus en ikke så kendt ingrediens, så de fortalte nogle deltagere, at Vision Mix var prissat på samme måde som de andre trail mix-muligheder og fortalte andre at det var betydeligt dyrere.
For folk, der så vitamin A-mærkningen, syntes prispunktet ikke at have nogen betydning; de vurderede A-vitamin som lige så vigtigt for en sund kost, uanset trail-mix-omkostningerne. Men i gruppen, der så DHA-mærket, havde folk, der fik at vide, at blandingen havde et højere prispoint, at DHA var en vigtigere del af deres kost end dem, der fik at vide, at det var en standardpris.
Og det er ikke engang den mærkeligste del. Da DHA-gruppen fik at vide, at ingrediensen hjalp med at forhindre makuladegeneration, blandede prisen på stien også syntes at have indflydelse på, hvor bekymrede folk var over denne almindelige øjensygdom, og hvor vigtigt et sundhedsproblem, de troede, det var.
Denne forskel blev dog kun set i DHA-gruppen. Når en ingrediens er velkendt, antager forfatterne, at forbrugerne ikke har brug for prispoint for at fungere som spor.
Hvis vi antager, at sundere er lig med dyrere, er det ikke verdens ende, siger Reczek, og mange gange har du måske ret. Men det betyder ikke, at vi hele tiden skal stole på disse instinkter, tilføjer hun - for de har potentialet til at føre os på afveje og endda påvirke vores prioriteter.
'Det er ret nemt at bekæmpe,' siger hun, 'men det kræver at stoppe og tænke omhyggeligt og samle noget af din egen forskning. Gør en indsats for at sikkerhedskopiere dine antagelser med beviser - som at sammenligne ernæringsetiketter eller undersøge produkter, inden du kommer til købmanden. '
At være en smart shopper kan også spare dig for penge ved at hjælpe dig med at finde undtagelser fra denne formodede 'regel'. Køb af butiksmærke og bulkartikler, vælg frosne produkter over frisk og brug af flere hele fødevarer er blot et par måder, du kan trimme din supermarked regning og stadig fylde op med god-for-dig dagligvarer.
Denne historie blev oprindeligt vist på Virkelig simpelt