SazeracSazerac blev udnævnt til den officielle cocktail i New Orleans. | Kredit: Virginia Switzer Det er ofte sagt, at ordet 'cocktail' stammer fra New Orleans. At det stammer fra det franske ord coquetier, en ægkop, der blev brugt til at servere spiritus i Crescent City i det tidlige 19. århundrede. Uanset om New Orleans er det officielle hjemsted for 'cocktailen' eller ej, beviser et besøg i NOLA (som byens kærlige kaldes), om noget, at de tager deres drinks alvorligt. Og nu er byen blevet hædret med sin egen officielle cocktail - sazerac.
Lovgiveren i Louisiana vedtog et lovforslag, der oprindeligt blev foreslået af senator Edwin Murray, der udpegede sazerac til den officielle drik i byen New Orleans. Denne sammenkogning af rug, urtelugt (eller absint) og Peychauds bitter er et slag.
Sazerac, oprettet af Antoine Peychaud i New Orleans i begyndelsen af 1800-tallet, blev oprindeligt lavet med Cognac og Peychauds bittere. Han opkaldte drikken efter sit yndlingsmærke Cognac-the Sazerac-de-Forge-et fils. I 1870 var det imidlertid svært at finde Cognac på grund af en epidemi, der påvirkede vindruer til druer i Frankrig. Rug whisky blev brugt som erstatning. Også absint, som blev brugt til at overtrække cocktailglas, blev forbudt i USA i 1912. Derfor blev Pernod eller Herbsaint udskiftet.