Mini citron creme tærterKredit: Greg DuPreeTil måneden med Simple Suppers Challenge lavede jeg Mini Lemon Cream Pies. Ingen har brug for dessert hver aften i ugen, men disse Mini Lemon Cream Tærter er en dejlig måde at fejre specielle lejligheder på, når du bare ikke har tid til at bage. Selvom det tog mig dobbelt så lang tid at forberede tærterne som opskriften estimerede, viste disse tærter, at selv en ikke-bager kan piske op noget spektakulært på bare 20 minutter.
Denne opskrift kunne ikke have været nemmere at udføre. Jeg følte det som om jeg satte en iskassetærte efter påfyldningen, og skorpen var begge lavet på forhånd. Den rige hjemmelavede flødeskum hjalp med til at skjule de købte komponenter i kagen. Den imponerende præsentation af tærterne overraskede mig, og jeg ville ikke ødelægge dem med min sjusket citronskal. Da mine cocktailfærdigheder har et ben på konditorfærdigheder, afviger jeg fra opskriften og valgte et pænt citron twist på hver dessert.
Mini citron creme tærterKredit: @ brennan.longNæste gang havde jeg planer om at investere i en citronkurse af højere kvalitet. Efter besøg hos Whole Foods og Harris Teeter kunne jeg ikke finde mærket Stonewall Kitchen, der blev anbefalet i opskriften, og valgte en billig backup. Mens mine gæster fablede over tærterne, tror jeg, at en cremet, mindre syrlig påfyldning måske har opgraderet smagen. Næste gang jeg afholder et middagsselskab, vil jeg fokusere på hovedretten og forkæle gæsterne med disse 'næsten' hjemmelavede tærter i slutningen af natten.
Vil du deltage i Måneden med Simple Suppers Challenge? Se de andre opskrifter her.