Et par vigtige ting får vores sydlige verdener til at gå rundt. . . collegefodbold, mammas råd og hjemmelavet kyllingekagesteg - ikke nødvendigvis i den rækkefølge. Vores opskrift på gammeldags Chicken Pot Pie har været en fan-favorit siden 1992, da Peggy Smith, en Southern Living testkøkken professionel, oprindeligt udviklede den. Peggy vidste vigtigheden af kvalitetsingredienser, som kan lave eller bryde et måltid. Og mens vi altid vælger hjemmelavet madlavning i den købte version, kommer livet nogle gange i vejen. 2,5-timers tidsstempel på vores originale potteopskrift kan være en smule skræmmende for en person med en travl tidsplan. Men det er ingen grund til at gå glip af denne herligt dekadente skål; vi har en løsning.
Southern Living testkøkken pro og vært for Hey Y'all, Ivy Odom, har et par nemme tip og tricks til at reducere opskriftstiden med mere end halvdelen uden at miste noget af den lækre smag, vi kender og elsker. Start med at købe en rotisseriekylling fra delikatessen i din købmand i stedet for at tilberede en rå hel kylling derhjemme. Når du handler, skal du også hente noget kyllingelager. For den bedste smag skal du bruge usaltet lager og krydre det selv med 1 tsk kosher salt og ½ tsk sort peber. Dette enkle trin eliminerer mere end en time af den samlede opskriftstid. Bare sørg for at fjerne kyllingens hud, inden du makulerer den. Ivy foreslår at springe de hårdkogte æg over i den originale opskrift. Dette sparer dig et par minutter og gør meget lidt for at ændre den overordnede smag af din kyllingekage.
Hvis du finder dig selv uden den 9x13 bageplade, som opskriften kræver, skal du gøre det i en 12-tommers støbejerns stegepande. Har du brug for at komme videre til et natteagtigt måltid? Lav gryderetfyldningen op til 2 dage i forvejen, og bag den derefter med skorpen. Du kan også fryse fyldet og sprænge det ud til optøning, når du er klar til at bage. Dette sætter dig op til et stressfrit måltid, når tiden kommer. Og med den times tid plus køkkentid, du sparer, garanterer vi, at du klarer det igen og igen.