De fleste sydboere voksede op med at vide, at når selskabet kom til middag, betød det det gode porcelæn, poleret sølv og et ordentligt dækket bord. Det betød de rigtige briller, salatplader, middagsplader, og dessertplader og alt det rette sølvtøj til måltidet, fra salatgafler til suppeskeer til majskolbeholdere til østersplader og glas til dessertvin. Da bordet var dækket, var det en skønhed, selvom det at lære at navigere korrekt krævede mange påmindelser.
Som voksne har mange af os imidlertid lært at elske et veldækket bord fyldt med de rigtige værktøjer til et elegant måltid. Sydlændinge har været kendt for at diskutere de finere detaljer i en stedindstilling i timevis og diskuterer forskellen mellem aspargesgafler og hummergafler og almindelige gamle salatfolk. På trods af glæden ved et korrekt lagt sølvtøj afslører en ny undersøgelse, at det at vide, hvordan man korrekt dækker et bord til virksomheden, kan være en døende kunst.
Boligforbedringsfirma Porch foretaget en undersøgelse og fandt en chokerende statistik - en tredjedel af årtusinder kan ikke identificere en smørkniv. En smørkniv! Det lover ikke godt for deres evne til at genkende en østersserver eller en frugtske, endsige den meget vigtige bacongaffel.
Der er dog nogle gode nyheder: dette er kun en enkelt ikke-videnskabelig undersøgelse med en meget lille stikprøvestørrelse. Det betyder, at et middagsbord uden suppeturener og bagateller ikke behøver at blive en realitet. Vi kan ændre den mulige fremtid uden suppesked og salatgafler ved blot at lære de unge i vores liv, som vores forældre lærte os. Gør verden en tjeneste og lær en ung sydlænding om smørknive i dag, og mens du er ved det, fortæl dem også om østersskeer og bacongafler.