Er nogle vine mere romantiske end andre?Kredit: © Danil Nevsky / Stocksy UnitedDenne artikel blev oprindeligt vist på Mad og vin
Et tilfælde for at drikke ud over det åbenlyse på Valentinsdag.
Du er på en valentinsdato. Uanset om personen over bordet er en ny kærlighedsinteresse eller en årtier lang ægtefælle, vil du have denne aften til at føle sig speciel. Du har allerede scoret større point ved at reservere din yndlingsrestaurant i god tid. Menuen er en prix fixe med de krævede trøflet og kaviar-toppede klassikere. Der er kun et valg at tage: vinen.
Fordi det er godt, sprut, har det vist sig, at vin mindsker hæmning, forbedrer humør og fremmer afslapning. Det er sandsynligvis grunden til, at drikken har så stærke historiske og mytologiske bånd til begreberne lidenskab, svømning og erotisk kærlighed. I det antikke Grækenland blev drueklynger begavet til nygifte som et symbol på frugtbarhed. Og lad os ikke glemme guden Dionysus - Bacchus for romerne - der inspirerede orgiastiske ritualer, der blev drevet af overdreven forbrug. Man troede, at vin befri sine tilhængere fra selvbevidsthed og frygt.
På en måde er al vin romantisk. Men i denne moderne æra med at drikke har vi et stort udvalg af vintyper, appelleringer og druesorter. For Hallmark-kort og blomster-typen kan den rigtige etiket være nok til at sætte tonen. Utallige mærker og vinfremstillingsvirksomheder har amorøst designede logoer og insignier, nogle baseret på langvarig tradition, andre baseret på smart markedsføring. Der er en New Zealand Pinot Noir kaldet Cupid's Arrow (fra Wild Rock ejendom i Central Otago). J.L. Chave Selection producerer en Côtes-du-Rhône cuvée Mit hjerte (som oversættes til 'mit hjerte'). Bordeaux tredje vækst Château Calon-Ségur emblazons deres flasker med et hjerte; ligesom Montevetrano for deres Campania Aglianico, de kalder Kerne .
Opvarmning af vintervine kan også betragtes som romantisk, hvad enten det er fordi deres højere alkoholindhold bringer en flush i kinderne, eller fordi de er de typer, du måske ser dig selv nippe hyggeligt ved en ild. Tænk på dristige vine lavet af Syrah, som de salte, krydret snørede røde i den nordlige Rhône-dal eller frugt-forward Shiraz fra Australien. En stor Cabernet med en smule flaskealder er en go-to. Eller endda den berigede vinport, som er en vigtig parring af chokolade (en mad, der indeholder et antal forbindelser, der er kendt elskovsmiddel).
Den mest oplagte romantiske vin er imidlertid Champagne. Mens dets påstand om afrodisiakale kvaliteter i bedste fald er vag, er det en af verdens mest uendeligt parvise vine - fantastisk med alt fra crudo til pasta til fjerkræ og vildt. Det er også en kategori, som næsten enhver vindrinker kan være enige om. Har du nogensinde mødt nogen, der blev oprørt af den fine sprudling af en mineralbelastet Hvid af hvid ? Jeg troede ikke det. Og mens Champagne er fantastisk til enhver lejlighed, ses den stadig stort set som festlig. Restauratører ved dette og vil opbevare ekstra sager inden helligdage som nytårs- og valentinsdag, så chancerne er, at der er masser af muligheder for dig at vælge imellem - fra velprøvede mærker som Krug, Taittinger og Ruinart til boutiqueproducenter som Lassaigne, Pierre Péters og Agrapart & Fils.
Husk, at med champagne som med vinteropvarmende vine har hver aftapning en bestemt stil. Så hvis din date ikke passer på Veuve Cliquots let saccharine smagsprofil eller ikke kan gane afstivning af en ekstra fortjeneste , visse valg stemmer måske ikke perfekt overens med dine forventninger til aftenen.
Men virkelig, de bedste fremgangsmåder er at tænke over, hvilke vine din partner virkelig elsker. Er han en hård Beaujolais-fanatiker? Har hun virkelig taget sicilianske røde? Hvis du ikke er i tvivl, så spørg hvad han gerne vil drikke. Bedre endnu, hvis du har en lang historie som en vinkort, skal du blot aflevere bogen og sige: 'Hvorfor vælger du ikke vinen i aften?' Det vil bevise for hende, at denne middag handler lige så meget om hendes fornøjelse som om din. Hvis de to allerede har det sjovt, vil enhver flaske forstærke det sentiment. Men den, der vil gøre forskellen mellem en god nat og en god, er en vin, som I begge anser for fuldstændig lækker, uanset dens pris eller hvor den kom fra. Hvad kan være mere romantisk end det?
Denne historie dukkede oprindeligt op Mad og vin