Med hovedrollen langs musik-, familie-, shopping-, gospel- og empowerment-sessioner, der gør Essence Festival-oplevelsen så speciel er - du gættede det - maden.
Hvis du ikke er fra New Orleans - en af de førende kulinariske hovedstæder i landet - kan det medføre bekymring at vælge mellem nogle af byens varemærkerisretter. (Vi ville være irriterende, hvis vi ikke tilbød dig denne enkle løsning til det problem: spis alt.)
Men at navigere i dette store løfte land med carby lækkerhed afhænger hovedsageligt af din ris-skål kompetence. Gumbo? Jumbalaya? Etouffee? Hvad i alverden er forskellen? Frygt ej. Denne hurtige guide forklarer det hele.
Gumbo
Kort sagt består gumbo af grøntsager og kød og / eller skaldyr efter eget valg, krydret til krydret perfektion, og den har en mere suppet konsistens end sine Cajun-risfætre. Vigtigt: Ris serveres på siden. Hvis der er ris i det, er det ikke gumbo.
Jambalaya
Men det kan være jambalaya, og hvis du nogensinde har haft paella, kan du bruge det som referencepunkt for denne skål. Tænk på det som en stor skål med smagfuld ris med en hel flok gode ting tilsat, som skaldyr, grøntsager og andouille pølse. Pro tip: Den kreolske version har tomater, men Cajun-versionen ikke. Indlæser afspilleren ...
Kvalt
Nu er denne entre speciel, fordi den anvender en madlavningsteknik kaldet kvæle, hvorfra skålen får sit navn. (Étouffée er fransk til kvalt eller kvalt.) Denne tykke, krydrede gryderet laves oftest med languster og serveres over ris.
Forstået? Godt. Denne guide kommer med en vigtig advarsel til alle festivalbesøgere: Lad dine diæter være hjemme.
Sørg for at følge #EssenceEats på Instagram og Twitter for alle ting mad og festival!
