Småkagedej Holiday cookie-bagning rookies, du er inde til en sød aftale. Her er 12 tricks til at lave den mest lækre batch.
1. Læs opskriften fra start til slut, inden du begynder, og saml alle ingredienser, så alt er klar.
2. Mål flydende ingredienser i glasmålekopper. Tørstof fastgøres i tørre målekopper af metal eller plast. Pak brunt sukker fast i tørre målekopper for nøjagtig måling.
3. Coatglas målekopper med madlavningsspray for nem fjernelse, når du måler sirupper. Coat knive eller saks let med mel, før du hugger kandiserede frugter for at undgå at klæbe.
Relateret: Bedst elskede cookies og barer
4. Bland smør, indtil melet er inkorporeret, og ingredienserne kombineres for at undgå, at dejen overanstrenges, hvilket betyder hårde kager.
5. Brug tunge aluminiumsplader. Mørke plader absorberer varme, hvilket får cookies til at blive for brunede; nonstick bageplader er OK, hvis ikke for mørke. Isolerede bageplader kræver forlænget bagetid.
6. Smør kun bageplader, når opskriften specificerer det; Ellers kan cookies sprede sig for meget under bagning. Brug en vegetabilsk madlavningsspray i stedet for smør eller margarine, som kan brænde.
7. Rul smøredej på vokspapir til en nonstick-overflade. Når dejen bliver for blød, skal du pope den i køleskabet i 5 til 10 minutter for at blive fast.
8. Bag et parti kager ad gangen på det midterste ovnstativ. Hvis du skal bage to, skal du dreje pander fra top til bund halvvejs gennem bagning for at sikre jævn bruning og doneness.
9. Opvarm altid ovnen og bages med præcision. For bløde og seje småkager skal du fjerne det fra ovnen i det lavere tidsinterval. For skarpere cookies skal du lade dem vare et minut eller to længere.
10. Fjern cookies fra bageplader, når opskriften specificerer det. Overfør til et stativ for at afkøle. Stak dem ikke, og lad ikke siderne røre, mens de stadig er varme. Cookies fastgøres, når de køler af.
11. Opbevar bløde, seje småkager i en lufttæt beholder og sprøde småkager i en beholder med et løstsiddende låg. Gem barcookies i deres bageplade; forsegl toppen af gryden med aluminiumsfolie. Ufrostede stavcookies kan stables og opbevares i lufttætte beholdere.
12. Ufrostede cookies fryser godt i 8 måneder i lynlåse-fryseposer i plast, metaldåser eller frysebeholdere i plast. Dejen kan forsegles og frosses op til 6 måneder. Optø dejen i køleskabet eller ved stuetemperatur, indtil den er den rette konsistens til formning.
13. Bagning af et bagesalgsparti? Bag dem med stil, men sørg for at medtage en liste over ingredienser til dem, der kan have madfølsomhed eller allergi.
Nu hvor du har fået disse tip, her er vores bedste elskede cookie og bar opskrifter. Du tager dine naboer friske småkager og holder et bagesalg næste.