PølseKredit: www.davingphotography.com/Getty ImagesDet er en lille by med en stor hemmelighed, og vi spilder bønnerne - eller pølsen, alt efter tilfældet. Evergreen, Alabama, ligger i den sydlige del af staten mellem Mobile og Montgomery. Det er amtssædet i Conecuh County, hvor byens store hemmelighed får sit navn. Den hemmelighed? Conecuh pølse.
Evergreen, Alabama, producerer nogle af de bedste (og bedst elskede) pølser i syd. Det er en linkpølse, der er åh-så røget i smagen, dyb og salte med noter af duftende hickory. Det har også historie. Denne pølse er en familieaffære: The Conecuh Pølsefirma har været i gang siden 1947. Det er længe blevet styret af familien Sessions, hvis aktiviteter også producerer andet lækkert kød, herunder røget kalkun, bacon og skinke. (Rul dine vinduer ned, mens du kører forbi hovedkvarteret på I-65, og du er sikker på at fange en lugt.) Ifølge Alabama Farmers Federation , producerer virksomheden '30.000-40.000 pund pølse om dagen på anlægget', og efterspørgslen fortsætter med at stige.
Hvis du vil inkludere denne pølse i dine ugentlige morgenmadsplaner, har du dit valg af smag: Hickory røget pølse, original varm og krydret, Cajun røget - der er en smag til enhver smag. For at spore det kan du prøve at finde en restaurant, der serverer den, eller hvis du er heldig, kan du finde den i dit lokale supermarked (prøv deres butiksfinder for at finde en forhandler i nærheden af dig). For at få denne pølse lige fra svinens mund, så at sige, tjek den katalog eller planlæg en tur til Conecuh Gavebutik, detailstedet i Evergreen, hvor du kan hente al den Conecuh-pølse, dit hjerte ønsker. (De laver også et udvalg af gaveæsker der er perfekte til ferien!)
Når du har fundet en bid Conecuh-pølse, som enhver sydlig bør gøre, skal du tjekke Conecuh Sausage Company's udvalg af opskrifter , som vil lære dig, hvordan du lægger pølsen til lækker brug i dit køkken. Vi er del af vores egen krydret pølse-og-Cheddar Kolaches opskrift og kylling og pølse Jambalaya opskrift, som begge kræver lækker Conecuh pølse.
SE: Rejer og pølser Gumbo
Conecuh pølse kalder vores navne. Har du nogensinde prøvet det? Fortæl os, hvis du planlægger et besøg i Evergreen, Alabama, for at få noget til dig selv denne sæson.