Meyer citrontræMeyer-citrontræer, der er ideelle til brug som beholderplanter, kan bringes ind, når temps køler. | Kredit: Hector SanchezDet er et sydligt paradoks: mens vejret udenfor kan være helt uinspirerende og dyster, er de mest lyse og muntre frugter i vores region i sæsonen. Citrus, ligesom små kugler af helt naturlig Prozac, hænger tungt på træer i lunde og baghave fra Texas til Florida om vinteren, og januar er spids tid for mange sorter, der vokser her - en af dem er Meyer-citroner.
Relateret: 21 nye måder at nyde sød te på
Glat med en næsten surrealistisk solrig guldfarve, Meyer citroner skab til en mere blød citronsmag i alt fra vinaigrettes til sød te. Når de lejlighedsvis optræder på markederne nordpå, går folk næsten lige så nødder over dem som da Lilly Pulitzers budgetpost debuterede på Target. Heldigvis findes de ikke så sjældent i købmandsforretninger og landmænds markeder hernede. Men tag dem ikke for givet, når de er bedst. Selvom de måske koster en smidge mere end konventionelle citroner, brugt på den rigtige måde, er de det værd.
Prøv disse nemme, opskrifter, der ikke kræves for at få mest muligt ud af Meyer-citronsæsonen.
Bland en Meyer citron gin og tonic
Tilsæt et par spiseskefulde Meyer-citronsaft til din gin og tonic. Hvis du vil følge vores yndlingsforhold, så prøv 2 oz. af Bristow Gin, .75 oz. af Jack Rudy Tonic og 4 til 5 oz. af sodavand. Tag det et skridt videre, og tilsæt en kvist mynte eller en teskefuld eller to grenadin eller El Guapos rosehjerte. Du kan også prøve at bruge Meyer citronsaft i stedet for almindelig citronsaft i en Tom Collins.
Relateret: Meyer citron svamp budding opskrift
Pisk op en hel citronvinegrette
Næste gang du laver en citronvinaigrette, skal du emulgere en halv Meyer-citron med skorpen stadig på. Det vil tilføje endnu mere smag fra de olier, der gemmer sig i skorpen. Bare sørg for at kassere frøene på forhånd.
Spred på en Meyer Lemon Relish
Den perfekte topping til fisk eller kylling, bare terning op 1 skrællet Meyer-citron med skalotteløg, hvidløg, friske urter og krydret med rød peberflager, salt og sort peber.
Server ristede grøntsager og Meyer-citronskiver
Når du har brændt en arkpande fuld af grøntsager som blomkål, kartofler og / eller broccoli indtil næsten færdig, skal du tænde din grillede og smide en citron værd af skiver ind med dem. Kyllingen vil skabe en god karamellisering på både grøntsagerne og citronerne, og Meyers vil tilføje lidt lysstyrke.
Hæld Meyer Lemon Simple Sirup på
Gør din søde te fancy ved at sødte den med en sirup lavet af lige store dele sukker og Meyer citronsaft, som du ville lave en almindelig simpel sirup.