Sød kartoffellikørKredit: © Carey JonesDenne artikel blev oprindeligt vist på FWx
Duften af søde kartofler får os altid til at tænke på vinteren - så når du leder efter vintercocktails, vil en sød kartoffellikør passe lige ind. Forudsat at du kan finde en.
Og det gjorde vi: Den usædvanlige Corbin Cash Sweet Potato Likør er lavet af grundlæggeren og destilleriet David Souza, en fjerde generation af søde kartoffelbønder. De søde kartofler destilleres for at fremstille vodka, men også for at skabe denne likør, hvor deres distinkte smag kommer tydeligt igennem. Det destilleres med et lavere bevis, så det holder mere af den søde kartoffelkarakter, alderen på forkullede amerikanske hvide egetønder i op til fire år og derefter sødes op lidt med sukker og krydderi.
Den resulterende likør smager som en sød kartoffelwhisky, sødet lidt, så den smager noget som en cocktail i sig selv - en cocktail, der også er en sød kartoffeltærte, lad os sige. Men det oversættes også godt til andre cocktails. Her er tre, vi elsker.
Let: Sød kartoffel gammeldags
Med lidt sødme og lidt krydderi smager denne søde kartoffellikør næsten som en gammeldags alene - men med en rygrad i stærk mørk rom plus nogle bitters at balancere er den endnu bedre.
Instruktioner : I et blandingsglas med is omrøres 1 ounce søde kartoffellikør, 1 ounce god mørk rom, 1/4 ounce simpel sirup, 1 dash Angostura bitter og 3 streger orange bitters. Omrør indtil det er meget kølet. Sil over frisk is. Klem 2 tykke appelsinskaller over glasset for at frigive deres citrusolier og tilsæt som et pynt.
Mellemliggende: Sweet Potato Toddy
Det tager ikke meget at gøre denne søde kartoffellikør til en vidunderligt trøstende toddy - bare lidt sødestof og en hel masse krydderi.
Instruktioner: Tilsæt 2 ounce sød kartoffellikør og 1/4 ounce simpel sirup til et varmesikkert glas. Tilføj et strejf af Angostura-bitters. Opvarm 2 ounce vand til næsten kog og hæld i glas; omrør kort. Stud en orange skive med et par fedter, klem den ind og lad den stå i glasset. Pynt med en lang kanelstang og stjerneanis.
Avanceret: Sød kartoffel og cider
Æbler og søde kartofler er en indlysende kombination, ikke? Ryst sød kartoffellikør sammen med sæsonbetonet æblecider for en forfriskende høj drink med den svage smag af alle de store vinterkrydderier.
Instruktioner: I en cocktailryster med is kombineres 1 1/2 ounce sød kartoffellikør, 2 ounce æblecider, 1/4 ounce simpel sirup og et strejf Angostura bitter. Ryst, indtil den er kølet, og sil derefter i et højt glas med frisk is. Top med en ounce sodavand og pynt med en æbleskive.
Denne historie blev oprindeligt vist Mad og vin