Rød langsom komfurKredit: Devrim_PINAR / Getty ImagesVi ved alle, at langsomme komfurer (og multikogere) er gode til madlavning i store batcher, men hvad hvis du ender med mere mad, end du ved hvad du skal gøre med? Gem det selvfølgelig. Mange langsomt kogte retter, som supper og gryderetter, smager endnu bedre en dag eller to senere og fryser også smukt.
Hvis du opbevarer dem ordentligt, selvfølgelig.
Der er en rigtig måde og en forkert måde at gemme langsomt kogte rester på. Den forkerte måde er den nemme måde. Det kan være fristende at bare løfte indsatsen ud af langsom komfur, lade indholdet afkøle lidt og opbevare det overdækket i køleskabet. Derefter, når det er tid til at spise, skal du trykke indsatsen lige tilbage på den forvarmede langsomt komfurbase for at varme maden op igen. Ingen opbevaringsbeholdere eller ekstra gryder og pander at vaske! Gør ikke dette! Vær venlig!
Watch: Sådan laver du salsa kylling med langsomt komfur
Dette er en dårlig idé af to grunde. For det første vil det tage for lang tid for resterne at genopvarme, hvilket kan skabe grobund for skadelige bakterier. For det andet kan placeringen af en kølet langsomt komfurindsats på en varm base medføre, at indsatsen revner.
Ifølge eksperter hos Crock-Pot : 'Det anbefales at bruge et øjeblikkeligt aflæst termometer, når du laver mad med kølet stentøj og kølet mad for at sikre, at madvaretemperaturen når godt over 165 ° F, og maden bliver øm. Anbring aldrig stentøj (hvad enten det er nedkølet eller ved stuetemperatur) i en forvarmet bund med langsom komfur. '
Den bedste måde at gemme rester på? Overfør madrester fra langsom komfur til genlukkelige beholdere, og opbevar dem i køleskab eller fryser. Genopvarmning på komfuret, i ovnen eller i mikrobølgeovnen.
Vi gør alt for at vaske mindre, men sikkerheden i køkkenet kommer stadig først.