Houston er en af de byer, hvor uanset hvor mange gange du besøger, er der stadig noget nyt og fantastisk at opdage. Hvil hovedet på det trendy og elegante Post Oak Hotel Houston i Uptown Houston, i det tony Post Oak Uptown-distrikt, der ligner Atlantas posh Buckhead-kvarter. Bland med movers, shakers og hipsters der strømmer her for udsigten til centrum, frodige værelser og søndagsbruncher. Det er Houstons eneste hotel med fem diamanter - af en grund. Du kan endda shoppe på The Galleria, et avanceret indkøbscenter, besøge Buffalo Soldiers National Museum eller gå tilbage i tiden på Johnson Space Center og Space Center Houston .
Men når du er færdig med alt dette, er det den mad, du virkelig har brug for at komme ind i. Som statens foodie-hovedstad har Houston nogle af de fineste spisepenge, man kan købe. Vi har afrundet et par lækre faves, som du simpelthen skal forkæle dig ved dit næste besøg i H-byen.
Indlæser afspilleren ...Indigo
Fotokredit: Caroline Fontenot
Denne restaurant med 13 sæders smagsmenu er udtænkt af Jonathan Jonny Rhodes, som har skabt en unik, fuldstændig lækker neo-soul-oplevelse. Vi fokuserer på den historiske kontekst af mad, hvad enten det er socialt, politisk eller økonomisk, siger han. Rhodos serverer køkken baseret på afroamerikanske traditioner, som Okra Seed Coffee. Retterne i de roterende fem-retters menuer (kødædende, planteædende eller klassisk) koges over en åben ild og serveres med stor viden.
Vores valg: 1. Afrofuturist Pecan Soup. 2. Røget vildsvinrib. 3. Banan Republics of America Avocado Parfait.
Brennan's Houston
Fotokredit: Debora Smail
Houston og New Orleans har mange forbindelser, herunder dette klassiske spisested, som er en udløber af Brennan-familiens restaurantdynasti i NOLA. Forvent topkvalitets Texas kreolsk køkken og lige så god service. Stemningen og den fantastiske komfortmad er nok til at inspirere dig til at prøve madlavning derhjemme. Hvordan kommer du i gang? Din plade er dit lærred, siger general manager Carl Walker. Overvej, hvad har jeg liggende? Tilføj derefter dit kreative selv. Fantasi er faktisk en nøgleingrediens på dette hot spot.
Vores valg: 1. Ginger Pear Snap cocktail. 2. Snapping Turtle Soup. 3. Languster Boudin udstoppet vagtel. 4. Bananer Foster.
Hugo's
Fotokredit: Paula Murphy
Den indbydende aura på en af H-Towns tonikeste mexicanske restauranter fremmes af den ydmyge chef, Hugo Ortega. Han emigrerede fra Mexico til Houston, arbejdede som opvaskemaskine og busboy og var hjemløs i et kort stykke tid, før han mødte sin kone, Tracy Vaught. Hun hjalp ham med at gå på kulinarisk skole og opfylde sin drøm om at tilbyde en spisemulighed, der fejrer den madlavning, han lavede med sin familie. Vi laver vores egne nixtamal og stege og male vores egne kakaobønner, deler han. Hans virksomheds ægthed understøttes af de friskeste hjemmelavede ingredienser.
Vores valg: 1. Lechón (braised gris med sprød hud). 2. Axe callus (pan-seared kammuslinger). 3. Churros fyldt med Dulce de Leche.
Georgia James
Fotokredit: Julie Soefer Photography
Kokken Chris Shepherd lyst til innovation. Han har sat sit eget geniale spin på et bøfhus i denne store, industrielt designede restaurant navngivet til hyldest til sine forældre. Skub konvolutten? Har du nogensinde hørt om Bacon Pølse? Jeg havde ideen til at kurere svinekødet som bacon, male det, fylde det i et hylster og ryge det, så du har den lækre smag af bacon - men som en pølse, siger Shepherd. Hans smarte tip til madlavning af bøf? Krydder med en tilstrækkelig mængde salt og peber og temperaturregulering.
Vores valg: 1. Fondrèche Cinsault blend rosévin med Viet-Cajun ristede østers. 2. Ribeye bøf eller koriander og spidskommen. 3. Majsbrød budding. 4. Cheddarostis.
GAL
MAD er en forkortelse for Madrid. Tænk tapas og det magiske vidunder af små tallerkener med mad. Menuen er opdelt i to dele: traditionelle og moderne tapas. Vil du have det traditionelle? Prøv Empanadillas de Cochinillo. Det moderne? Gå efter Cucurucho de. MADs ultramoderne interiør fremkalder en hidsig ung atmosfære. Picasso-plader er monteret på en væg. En DJs musik fylder luften. Blink dine øjne, du vil sværge, at du var i et livligt Madrid-diskotek - der serverer velsmagende mad.
Vores valg: 1.) Pimento Gin og Tonic kombineret med Mad 'N Cheese (aka mac' n ost). 2.) Secreto Ibérico de Bellota (nederdelbøf). 3.) Cocomber (vanille shortbread, coconut cremeux, agurk).
REEF & 3. bar
Fotokredit: Shawn Chippendale
Orkanen Harvey oversvømmede den første inkarnation af den fantastiske fiskerestaurant REEF, som har serveret over 92 forskellige fiskearter. Kokken Bryan Caswell benyttede lejligheden til at omgruppere: Jeg har bogstaveligt talt kunnet bringe bordet kreationer, som jeg har drømt om i årevis. En af disse visioner er nu hans underskrift mesterværk, Crab Fat & Dough, som indeholder Sabayon og Housemade Bread & Butter Pickles. Det ser ud til, at en krabbe forsøger at flygte fra en mini-kage, benene først.
Vores valg: 1.) Par en Hemingway Daiquiri med din syltede rejer med Scallion-pandekage og konserveret Lime Crema-forretter. 2.) Crispy Skin Snapper. 3.) Texas Peach Cobbler.