Fra vores køkken: Påklædt til ferien



Fra vores køkken: Påklædt til ferien Vi havde det sjovt at teste vores julekagebatterier i forskellige størrelser og former. Her er nogle af vores favoritter. | Kredit: Tina Cornett / Styling: Buffy Hargett

Fremhævede opskrifter:



Lille fristelser
Iced med Frostning af flødeost , bidestørrelse Chokolade-rød fløjl Cupcakes vil helt sikkert glæde børn i alle aldre. Drys med mousserende sukker, knuste pebermynter eller dekorative slik, og pakk derefter godbidderne i miniaturemuffinspander. Bind på et bånd og nogle slikrør, og skub gryden ind i en cellofan-gavepose, så alle de godbidder skinner igennem.

Relateret: Klassiske og overbærende cupcakeopskrifter





Varige indtryk
Vi havde det sjovt at teste vores julekagebatterier i forskellige størrelser og former. Her er nogle af vores yndlingspander. De er tilgængelige i køkkenbutikker (såsom Williams-Sonoma, 1-800-541-2233 eller www.williams-sonoma.com ), i discountbutikker (såsom Target), via postordrekataloger og på websteder (såsom amazon.com og cooking.com ). Du finder bageinstruktioner inkluderet på emballagen med de fleste pander.

  • Musselmalet briocheforme, der traditionelt bruges til at bage det rige og buttery franske gærbrød kendt som brioche, er også perfekte til at bage fantasifulde kager som f.eks. Musselmalet chokolade-rød fløjlkager på vores omslag. Solgt i forskellige størrelser valgte vi 8-tommers brioche-forme til vores kager. Fordi vi brugte nonstick-forme med en mørk ydre overflade, dækkede vi dem med aluminiumsfolie. Foliens skinnende side reflekterer varmen væk fra formens sider for en lysere, lys rød skorpe.
  • NordicWare fremstiller denne multi-mini Bundt-kagefad, der har to af tre forskellige former. Støv de færdige kager med pulveriseret sukker for at fremhæve de støbte designs.
  • Brownie Bundt brownie-panden er også den perfekte størrelse til cupcakes. Vi pyntede vores med en klat flødeskum, hindbær slik og friske myntekvist.

Relateret: Lykkeligste julemenuer nogensinde



BEKLÆDET TIL FERIE
Engangsfoliepander fås i supermarkedet i forskellige størrelser og mønstre, der er perfekte til bagning og levering af hjemmelavede godbidder. Vi brugte en limpistol til at fastgøre farverige strimler feriebånd til brødpander af Tranebær-Pecan-kage . For en festlig glød, drys afkølede kager med Vanilla Glaze og pynt med yderligere hakkede sødede tørrede tranebær, ristede pekannødder og sukkerholdig appelsinskal. (For at fremstille sukkerholdig citrusskal skal du kaste lige store mængder revet citrusskal og granuleret sukker sammen.)

Relateret: Giftworthy Christmas Candy

Noter til madlavning



  • For let at frigøre kager fra formede gryder, skal du smøre alle rillerne og sprækkerne. Brug en konditorbørste til generøst at belægge bunden og siderne af panden med en solid vegetabilsk forkortelse som Crisco. Drys let med mel, vip og bank på panderne, så melet helt dækker de smurte overflader; vend panderne, og bank forsigtigt overskydende mel ud.
  • Inden kagerne fjernes fra gryden efter bagning, skal de afkøles i henhold til opskriftsanvisningerne. Vend gryden over et rist, ryst forsigtigt for at frigøre kagerne. Brug om nødvendigt en lille glasur til at løsne siderne af kagerne fra panden.
  • Med mindre muffinspander og forme, såsom brioche-formen, fandt vi det lettere at bruge en vegetabilsk madlavningsspray med mel såsom PAM til bagning, Crisco Flour No-Stick Spray eller Baker & apos; s Joy Original No-Stick Baking Spray Med mel.

'Dressed for the Holidays' er fra december 2005-udgaven af ​​Southern Living.