BBQ svinekød lastet bagte kartoflerKredit: Greg DuPreeTil måneden med Simple Suppers Challenge lavede jeg BBQ Chicken Chicken Loaded Baged Potatoes. Til denne opskrift erstattede jeg kylling med svinekød, fordi det er hvad jeg havde ved hånden. En ting, jeg kunne lide ved denne opskrift, er at alle kan vælge deres egne påfyldninger baseret på deres personlige præferencer. En kræsen spiser kan tilføje bare kød til deres kartoffel, mens en veggie elsker kan bunke på alle påfyldningerne. Ud over de påfyldninger, der er anført i opskriften, fyldte jeg kartoflerne med salsa og sauterede svampe.
At sætte kartoflerne i ovnen først var nøglen, da den tid det tog for dem at lave mad var lige lang nok til at forberede alle påfyldningerne. Dette måltid er ret fleksibelt og kan imødekommes alt hvad du har ved hånden i dit køleskab og spisekammer. Jeg vil bestemt overveje at bruge denne opskrift i fremtiden til et middagsselskab med potluck-stil. Det er en let idé: Jeg giver kød og kartofler og beder venner om at medbringe forskellige påfyldninger og saucer efter eget valg.