Glutenfri Cherry Almond Scones



cherry-13.jpg Fotokredit: Courtney Bryant

Når madblogger Courtney Bryant fra Den lille Dixie Cook blev glutenfri i 2009, var hun fast besluttet på, at pleje af hendes helbred ikke behøvede at gå glip af alle hendes yndlingsfødevarer - som brød, kager og boller. Med venlighed deler hun sine helt egne glutenfrie versioner af vores yndlings sydlige opskrifter. Stil ind hver anden tirsdag til endnu en lækker godbid!



The Little Dixie Cook & amp; s; Cherry Almond Scones

Ingredienser:





  • 2 kopper GF-mel (jeg bruger 1 ¼ kop brun ris, ½ kop sorghum, ¼ kop tapiokastivelse)
  • ⅓ kop hvidt sukker
  • 1 spsk bagepulver
  • ½ tsk. bagepulver
  • 1 tsk. xanthangummi
  • ½ tsk. Kosher salt
  • 6 spsk usaltet smør, frossent eller meget koldt
  • 1 kop kirsebær, pitted og hakket
  • ½ kop mandelmælk
  • 2 spsk creme fraiche
  • 1 æg
  • ½ tsk. vanilje
  • ¼ tsk. mandelekstrakt
  • 1 tsk. rosmarin, finhakket
  • Skivede mandler

Kørselsvejledning:

  1. Forvarm ovnen til 375 F.
  2. I en medium skål sigtes brunt rismel, sorghummel, tapiocastivelse, sukker, bagepulver, bagepulver, xanthangummi og salt.
  3. Brug et rivejern til at tilsætte frossent smør til melblandingen, og bland derefter forsigtigt med en gaffel.
  4. Tilsæt kirsebær, og bland forsigtigt sammen.
  5. Tilsæt mandelmælk, creme fraiche, æg, vanilje, mandelekstrakt og rosmarin i et glas målekop. Pisk til at kombinere.
  6. Hæld mælkeblandingen i melblandingen og rør sammen med en gaffel, indtil den bare er kombineret.
  7. Hæld blandingen ud på plastfolie, og form den forsigtigt til en stor skive.
  8. Pak disken og læg den i køleskab i 30 minutter til 1 time.
  9. Når du er klar til at bage, skal du tilføje pergamentpapir til et bageplade. Fjern skiven forsigtigt fra plastfolien og læg den på pergamentpapir. Brug en kniv til at score i 8 stykker uden at skære dejen igennem. Børst toppen med mandelmælk, drys lidt sukker og top med skivede mandler.
  10. Bages 27 - 30 minutter eller indtil gyldenbrun.
  11. Serveres varm med smør!

GOD FORNØJELSE!!



For flere glutenfri opskrifter, skal du sørge for at tjekke ud @littledixiecook på Instagram.