majsbrød-9.jpgFotokredit: Courtney BryantNår madblogger Courtney Bryant fra Den lille Dixie Cook blev glutenfri i 2009, var hun fast besluttet på, at det at tage sig af hendes helbred ikke behøvede at gå glip af alle hendes yndlingsfødevarer - som brød, kager og boller. Med venlighed deler hun sine helt egne glutenfrie versioner af vores yndlings sydlige opskrifter. Stil ind hver anden tirsdag til en anden lækker godbid!
Lille Dixies majsbrød
Ingredienser:
- 1 ¼ kopper majsmel
- ½ kop brunt rismel
- 3 spsk sødt hvid sorghummel
- 1 spsk tapiokastivelse
- 1 tsk. xanthangummi
- 2 tsk. bagepulver
- 1 tsk. bagepulver
- ¾ tsk. Kosher salt
- 2 spsk sukker
- ½ spsk honning
- 1 kop kærnemælk
- ½ kop sødmælk
- 2 æg, let pisket
- 6 spsk usaltet smør, smeltet
- 1 spsk usaltet smør
Kørselsvejledning:
- Forvarm ovnen til 425 F. Placer 9 'støbejerns stegepande i ovnen.
- I en medium skål pisk majsmel, brunt rismel, sorghummel, tapiocastivelse, xanthangummi, bagepulver, bagepulver, salt og sukker sammen.
- Til de tørre ingredienser tilsættes honning, kærnemælk, sødmælk, æg og smeltet smør. Bland godt med en træske, indtil alle ingredienser er kombineret.
- Fjern støbejerns stegepande forsigtigt fra ovnen, og vend ovnens temperatur ned til 375 F. Tilsæt resterende spiseskefuld smør til den varme stegepande, og sørg for, at hele bunden er belagt.
- Hæld majsbrød dej i stegepande og glat i et jævnt lag.
- Bages i ovnen 20-25 minutter, indtil den er let gylden, og et tandstikker kommer rent ud, når det placeres i midten.
- Lad afkøle 15 minutter, og server derefter!
Bemærk: Jeg kan godt lide mit majsbrød lidt på den sødere side ... du er velkommen til at udelade sukker / honning, hvis du kan lide din mere salte!
GOD FORNØJELSE!
For flere glutenfri opskrifter, skal du sørge for at tjekke ud @littledixiecook på Instagram.