Hver uge, Caroline Wright skaber enkle, civiliserede opskrifter til Food52, der fodrer fire - for under $ 20 på under 20 minutter.
I dag: Sig farvel til grødet, smagløse kejsersalater - og hej til denne friske, grillede tage den klassiske opskrift.
grilled_caesar_salad.jpgFoto: Caroline Wright 
Cæsarsalat er en skål, jeg aldrig laver hjemme, og som jeg kun bestiller på restauranter i meget sjældne tilfælde. Jeg længes næsten aldrig efter det, når jeg spiser ude - medmindre det er det sikreste bud på en tvivlsom virksomhed. Selv da forventer jeg, at jeg får serveret en dyster, osteagtig tallerken. Det er ikke rigtig et måltid for mig - det er en nem løsning.
Jeg begyndte at ændre den melodi med denne opskrift: Det er simpelt hakket salat af grillede greener, kylling og brød, flettet med saltet ansjos pasta og flager af ost, og lyset med en generøs presse af citron. Resultatet er sprød, frisk og levende, og salatens smag holder stærkt på trods af de dristige smag og teksturer. Overvej mig konverteret.
Hakket og grillet kylling Caesar salat
Serverer 4
4 spsk olivenolie, delt 1/2 tsk røget paprika 1 tsk ansjosepasta 2 romanske hjerter, halveret i længderetningen med rod intakt 2 kyllingekoteletter (ca. 1/2 pund i alt) Kosher salt og friskmalet sort peber To 1-tommer skiver frisk landbrød 2 spsk citronsaft 3 spsk majones 2 ounce pecorino ost, barberet med en vegetabilsk skræller