Harry Connick Jr.Kredit: Georgia ConnickOm kiks og syltetøj: I syd er det personligt at tale om mad. Det er en måde at dele din historie, din familie, din kultur og dig selv på. Hver uge Sid Evans , Chefredaktør for Southern Living, sætter sig sammen med berømthedsmusikere for at høre historier om, hvordan de voksede op, hvad der inspirerede dem, og hvordan de er blevet formet af sydlig kultur. Sid tager os tilbage til nogle af deres mest elskede minder og traditioner, familiens måltider, de stadig tænker på, og deres yndlingssteder at spise på vejen. Stil ind hver tirsdag til sæson 2.
Sæson 2
Afsnit 1: 30. marts 2021
Download episoden nu Apple Podcasts, Spotify og overalt er podcasts tilgængelige.
En stjerne inden for musik, tv, film og Broadway, Harry Connick Jr. trænet under den legendariske pianist Ellis Marsalis og blev et husstandsnavn i 90'erne med crossover-hit sange som 'It Had to Be You'. En vinder af flere Grammys og Emmys, han medvirkede i film som Håber flyder og Nyt i byen og på tv & apos; s Will & Grace og Amerikansk idol. I 2005, i kølvandet på skader og tab i hjembyen forårsaget af orkanen Katrina, førte Harry indsamlingsafgiften for at få New Orleans tilbage på benene og hjalp med at organisere en national teleton og blev en æresformand for Habitat For Humanity. På dagens show diskuterer Harry hans nyt album: Alene med min tro - sammensat af åndelige standarder og hans egne sange om tro - der taler direkte til de kampe, vores land har styret i det forløbne år.
På hans foretrukne spisesteder i New Orleans
'Der er en masse steder. Der er et sted på tværs af floden, der hedder Mosca's, som er en familieejet italiensk restaurant med en fantastisk krabbesalat - og de har en god bagt kylling. Mandina er også fantastisk. Der er en lokal restaurant i Lakeview, der hedder The Steak Knife, med god mad. Restauranter som Brennan er kendt for deres skildpaddesuppe og Surrey for rejer og grynmorgenmad ... Det er interessant, når jeg rejser til New Orleans, går jeg ikke rigtig ud for mad fra New Orleans, fordi min far er 94, og hvis jeg virkelig har lyst til røde bønner eller gumbo, vil han sandsynligvis klare det. '
Om mad, der vokser op
'Jeg var ikke en stor del uden selv at vide det. Jeg husker, at jeg kom hjem fra skolen og de dage, hvor min far muligvis havde været hjemme tidligt eller i en weekend, og han ville have et dusin krabber, som han ville plukke kødet ud af, så han kunne lave gumbo. Eller vi spiser ting som røde bønner eller rejeremoulade eller po & apos; drenge. Det er netop det, vi voksede op med ... Jeg mener, New Orleans er det eneste sted, jeg nogensinde har været, hvor de planlægger det næste måltid ved det måltid, du er på. Ved du det, så hvis du spiser morgenmad, er folk ligesom, hvad laver vi til frokost? Så selv nu når jeg besøger New Orleans, er jeg virkelig nødt til at tempoere mig selv, fordi der er adgang til så meget god mad. '
På sin yndlingspo 'dreng i New Orleans
'Der er en restaurant, der hedder Mandina & s , det har været der for evigt. Det er på Canal Street. Ikke rigtig i centrum, men hvis du rejser væk fra centrum ca. otte til ti minutter, vil du se det. Og jeg elsker deres po & apos; drenge. De laver dem på fransk brød. De smør normalt det franske brød. Jeg kan godt lide den stegte østers po & apos; drenge. Og du vil anmode om dem klædt, som stort set alt på det: salat, tomater, mayonnaise, syltede agurker og alt det der. Så jeg elsker dem ... De har et po & apos; dreng ved Mor & apos; s kaldet affaldet po & apos; dreng. Og efter at de har kogt det kød ned, bliver det til snavs, egentlig bare slags juice og en flok små stykker. Og jeg elsker et ristet oksekødsmateriale po & apos; dreng klædt på. Det er en god ordre at lave hos moders. '
På de første ord på hans titelspor: '' Mit liv er ændret, min verden er usikker. Alt er underligt, alt er nyt. '
'Jeg husker, at jeg så på nyhederne og tænkte, hvad der sker her. Ikke kun med COVID, men med alt andet. Og dette har intet at gøre med politisk tilknytning. Dette har bare at gøre med, som amerikansk statsborger, hvad der sker lige nu? ...
En af mine kære venner har behandlet blodkræft i årevis og år. Og hun var bogstaveligt talt på dødslejet, da vi lige var færdig med at mestre dette album. Jeg ville gøre noget for hende ... Men jeg vidste ikke, hvad jeg skulle gøre, fordi jeg vidste, at hun ikke kunne spise, og hun var sengeliggende ... Så jeg fik et stykke papir, og jeg skrev ud, alene med min tro , at give det til hende som en gave.
Min verden er ændret, men ved du, uanset hvad teksterne er, følte jeg at jeg skrev hendes oplevelse, ved du det? Og hun fik det. Hun værdsatte det. Men det var præcis, hvad jeg følte på det tidspunkt. Der er virkelig ikke meget poesi der. Der er ikke meget skjult betydning. Det er bare, at jeg må stole på min tro for at få mig igennem dette. Det var meget et øjebliksbillede af, hvad jeg følte i realtid. '
Lyt til hele interviewet den Apple Podcasts, Spotify og overalt er podcasts tilgængelige.
Besøg vores Podcast Primer for information om, hvordan man downloader og lytter til en podcast.