Nogle gange er det de enkleste ting, der er sværest at lave mad. Fra en god grøn salat til en burger er der kunst til at få et par ingredienser til at synge. Hvis du nogensinde har haft den perfekte grillede ostesandwich på en restaurant, men kæmpet for at forhindre en i at brænde i en stegepande derhjemme, ved du hvad vi taler om.
Kokken Crystal de Luna-Bogan er her for at løse det. Ejer af Den grillede cheeserie , de Luna-Bogan besluttede at anvende sin kulinariske træning på Le Cordon-Bleu og den fine spisebaggrund til den ydmyge sandwich, da hun flyttede tilNashvillemed sin mand, Joseph Bogan, fra Los Angeles. Med friske komponenter og farm-to-griddle-produkter har hendes sandwich nu en kultfølelse i byen.
Crystal de Luna Bogan grillet cheeserieKredit: @crystalroseboganHendes menu inkluderer versioner som Pimento Mac & Chee, komplet med hjemmelavet pimentoost, lokal cheddar, makaroni, tomat og Bentons baconbit; en Buffalo South Melt lavet med peberjackost, trukket økologisk kylling, buffalo sauce, bleuostaioli og syltet selleri; og B & B'en i Tennessee lavet med kærnemælk cheddarv bacon og sæsonbestemt marmelade.
Vi bad de Luna-Bogan om hendes hemmeligheder til grillet godhed.
'Når det kommer til grillede ostesandwicher, er der en metode til vanvid,' siger hun. 'Nogle kan endda kalde det en nøjagtig videnskab.'
Brændemeddelelse
Mælkefaststoffer får brød til at brænde, inden osten smeltes, men de fjernes med klaret smør (også kendt som Ghee), som du kan finde i din lokale købmand.
Godt brød
Når det kommer til brødet, vil du have noget med en 'stram krumme' (The Grillet Cheeserie bruger en blanding mellem surdej og landhvide) Crystal anbefaler også at bruge brød, der er en dag gammelt - det er mere robust og alt for blødt eller frisk løber risikoen for at blive blød.
Bring varmen
Brug en opvarmet stegepande eller en anden tung gryde som en presse. Dette smelter ikke kun osten hurtigere, men hjælper med at brune brødet jævnt Hjemskokke kan også bruge en panini-presse smurt med solsikkeolie eller drueolie.
Smelt sager
For at få en ekstra cremet konsistens, skal du overveje at vælge en ost, der er høj i mælkefedt, såsom engelsk gårdsmørost.