Peruviansk rotisseriekyllingKredit: JRL — Getty ImagesDet er intet mysterium, hvorfor forbrugerne har en enorm appetit på rotisserie-kyllingeaftaler Costco og andre store supermarkedskæder.
Costco's elskede krydret og færdigkogte rotisseriekyllinger er berømt til kun $ 4,99 hver, hvilket giver kunderne en velsmagende mulighed, der er billigere og sundere end fastfood. I en tid, hvor folk konstant klager over at være for travle til at tilberede måltider og spise som en familie, kan du føle dig godt ved at hente en rotisseriekylling og 'lave mad' - eller i det mindste servere den derhjemme - i stedet for at ramme en restaurant eller bestille mere takeout.
Men hvorfor er Costco villig til at holde priserne på rotisseriekylling så billige? Kunder er ofte forvirrede over, hvorfor pris på ubehandlede kyllingebryst er højere end en fuldt tilberedt, klar til at spise kylling. Hvad mere er, Siger Costco det spiser regelmæssigt op til 40 millioner dollars årligt i overskud, fordi det ikke har hævet priserne på rotisserie-kylling i år.
Et nyt Wall Street Journal historie kaster lys over, hvor kraftige rotisseriekyllinger der er i dagligvarebranchen - og hvorfor Costco og supermarkeder med glæde mister penge på hvert salg.
Det korte svar er, at rotisseriekylling er en 'tabsleder.' Det er et produkt, som en butik sælger med minimal eller negativ fortjeneste udtrykkeligt med det formål at trække legioner af kunder i håb om at drage fordel af aftalen. Konceptet fungerer for detailhandleren i den store ordning, for når kunder kommer ind for deres kylling, vil de sandsynligvis også hente ekstra for at gå sammen med måltidet.
'Hvis de får en kylling, en salat og måske henter de en flaske vin - nu taler vi virkelig,' forklarede Don Fitzgerald, vicepræsident for merchandising i den Kroger-ejede købmandskæde Mariano til Tidsskrift .
I en butik som Costco kan en kunde måske købe kaffepuder, sneakers, et års levering af ketchup eller endda et nyt tv under det, der skulle være et hurtigt besøg for at hente en rotisseriekylling til middag. Og tilstedeværelsen af billige fødevarer, der er klar til at spise - ikke kun $ 4,99 rotisseriekyllinger, men også overdimensionerede $ 1,50 hotdogs der kommer med en gratis drink - giv kunderne en undskyldning for at øge deres Costco-shoppingfrekvens fra en eller to gange om måneden til en eller to gange hver uge.
Det er klart, at Costco har et enormt hit på sine hænder med $ 4,99 rotisserie kylling. Den rapporterede forhandler af lagermedlemskab sælger et estimeret 157.000 rotisseriekyllinger hver dag i gennemsnit for i alt 87 millioner solgte sidste år - op mod ca. 60 millioner i 2013. Fans kan vælge mellem et stort udvalg af online opskrifter der inkorporerer Costco rotisserie kylling i supper, pasta og andre retter.
Mens mange supermarkeder har en overbevisende aftale med rotisserie-kylling - generelt med priser i intervallet $ 5 til $ 7 - ser det ud til, at Costco ikke kan matches med hensyn til at give den bedste værdi. Som den Tidsskrift bemærker: 'Costco's kyllinger vejer mindst 3 pund kogte, mens rivaler & apos; vejer normalt halvanden til 2 pund. '
Kyllingerne er også ret sunde. EN Dr. Oz ' show fra 2016 lovede at udsætte de 'skjulte ingredienser' i rotisseriekyllinger, der sælges af Costco og andre detailhandlere. Men det viste sig, at de fleste kyllinger simpelthen er krydret med krydderier, du ville forvente - inklusive salt og sukker. Kyllingerne er typisk krydret i fabrikker, før de sendes til butikker som Costco for at blive kogt og kvalificerer dem som forarbejdede fødevarer.
Alligevel er rotisseriekyllinger i supermarkedet 'en af de sundeste forarbejdede fødevarer derude', sagde Dr. Oz. Han anbefaler 'at tage huden af for at holde den sundere.'