Her er hvorfor folk kan lide bacon så meget, ifølge eksperter

Kredit: Foto af nazarethman via Getty Images

Få kød, endsige madvarer, inspirerer så meget glød og spænding som bacon. Men det rejser spørgsmålet: ' Hvorfor gør folk kan lide bacon så meget ? ' Uanset dine personlige tanker om sagen kan du ikke benægte det Amerikanere & apos; kærlighed til bacon er ægte, hvis ikke altoverskydende. Jeg mener, kan du endda navngive en anden madvare, der har en stor nok fanbase til at retfærdiggøre festivaler over hele landet eller endda en helhed sommerlejr ? Sikkert ikke. Og det er derfor, jeg regnede med det bedste sted at finde grunden til, at folk kan lide bacon så meget var kilden: Camp Bacon , en uges lang fejring af alt svinekød i og omkring Ann Arbor, Michigan.

Flagskibsbegivenheden i Camp Bacon er Main Event, der er vært den Zingerman's Cornman Farms . Det er en hel dag med baconsmagning, bacondemonstrationer (inklusive en levende slagterlektion) og foredrag fra baconeksperter. Vi taler om baconproducenter og svineproducenter, slagtere og kokke, madforfattere og journalister, endda en markedsundersøgelsesekspert.

Så jeg bad syv af disse eksperter om at besvare det samme spørgsmål: Hvorfor kan folk lide bacon så meget? Hvad er det ved dette morgenmadskød, der får vores mund til at vandne og vores fantasi løber hver gang det nævnes. Her er hvad de havde at sige.

Bacon er sund, men alligevel overbærende

'Nå, jeg synes, det er noget af et svar på folk, der ønsker at spise sundere og stadig ønsker nogle af de aflader, som kun ting som bacon kan give. Vi tænker meget mere på balance. Så vi kan lide friske, vi kan godt lide at spise ting som mere fjerkræ og den slags ting, men vi vil også forkæle os med de ting, der er rigtig gode. Og jeg synes, bacon passer til den niche. '
—Steven Burger, præsident for Burgere & apos; Røghus

Bacon er sjovt

'Folk kan lide bacon, fordi det først og fremmest er sjovt. Det er umami. Det er det salte, fede, tilfredsstillende og trøstende lykkelige sted. Du kan gøre så mange sjove ting med det. Det gør tingene bedre ... Folk indså, at de kunne gøre en masse sjove ting med det, som at lave taco, men baconet er skallen og indpakke alt i bacon. Det er bare en erklæring om, at bacon gør alt bedre. Det er næsten som chokolade på en måde. Det gør det bare bedre, men det er den salte side af ligningen i stedet for den søde side. Og nu tror jeg, det bringer folk tilbage til at forstå mere om hele grisen og de forskellige aspekter af den, som vi har ignoreret i et stykke tid. '
—Susan Schwallie, markedsforsker i forbrug af mad og drikkevarer

Bacon er alsidig - og svinekød er godt

'Jeg tror, at bacons alsidighed er det, der gør det så stort ... Jeg kan godt lide at tænke på bacon som et verbum. Jeg har salte svinekød i mit køleskab til enhver tid fra forskellige dele af dyret, og nogle gange har jeg en chance for at ryge dem derhjemme, og nogle gange behøver jeg ikke, men det behøver ikke bare at være maven. Nogen spurgte mig en gang: 'Hvad er dit yndlingsstykker af svinekød? & Apos; Og det er svinekød. Det er alt sammen fedt. [ Griner ] '
—Brian Merkel, slagter

Bacon er uartig

'Det korte svar ville være, at det smager så godt. Den slags kedelige, kulinariske svar er kombinationen af salt, fedt og lidt sukker. Det er virkelig vanedannende. Men jeg synes, det er så overbærende, og der er en lille følelse af at være fræk, når du spiser noget, der overbærende. Jeg tror, det bringer folk sammen ... Du er lidt vanvittig. Jeg elsker græsk mytologi som barn, og jeg tænker på Dionysos, hvor alle disse kvinder drikker, og så bliver de skøre. Det er sådan, hvordan folk er, når de har rigtig god svinekød eller bacon. Jeg synes, det er noget instinktivt og frækt og extas og godt ved det. '
—Ji Hye Kim, kok og administrerende partner hos Frøken Kim

Mennesker er genetisk konstrueret til at elske bacon

'Jeg tror, de fleste mennesker kan lide bacon så meget som de kan, fordi vi er genetisk konstrueret til at elske sødt og salt. Men jeg tror virkelig, det er den bekvemmelighed mad, som du føler dig sikker på at udelade og transportere og tage steder. Jeg tror, at bekvemmelighedssiden ved det er det, der gør det så vellykket som et saltet kød, at du har lyst til at tage ud og bruge overalt. '
—Kieron J. Hales, ejer og chefkok for Zingerman's Cornman Farms

Bacon er en smag af hjemmet, uanset hvor du kommer fra

'Der er noget så grundstødende ved det. Ari [Weinzweig, medstifter og grundlægger af Zingerman & apos; s] skrev om, at dette er en helt amerikansk mad, og selvfølgelig hører det ikke bare til her, men jeg tror, der er noget om bacon, der føles som en smag af hjem for folk her. Jeg mener, jeg er af indisk oprindelse, men jeg genkender stadig den forbindelse af noget, der føles jordet i min historie her i USA. Så jeg tror, det er det. '
—Simran Sethi, journalist og forfatter af Brød, vin, chokolade: det langsomme tab af mad, vi elsker

Bacon er bundet til alt

'Da jeg skrev baconbogen, havde jeg denne form for erkendelse, da jeg først havde studeret olivenolie mere end jeg havde studeret bacon. Ligesom i Middelhavet er det svært for amerikanerne at forstå, men olivenolie er alt. Du hører [amerikanere] tænke på [olivenolie], selv nu, da denne ting du slags tilføjer i slutningen, eller du steger i, men derovre handler det virkelig om at tilføje så meget olivenolie som muligt, og kvaliteten af din olie er super kritisk. Det er bundet til økonomi, det er bundet til religion, det er bundet til tingenes sæsonbestemthed, det er virkelig en del af alt. Og så begyndte jeg at indse, at det faktisk var sandt - bortset fra religiøse jøder som min familie, muslimer og vegetarer - det gælder for her [med bacon]. Fordi der er svinekødstraditioner overalt, og der er alt dette sprog og politik. Selv om 'svinekødspolitik'. Så det er virkelig vævet ind i kulturen. '
—Ari Weinzweig, medstifter og grundlægger af Zingerman & apos; s og forfatter af Zingerman guide til bedre bacon

Disse interviews er redigeret og kondenseret for klarhedens skyld.

Denne historie blev oprindeligt vist Extra Crispy

Kpop -Profiler