F. Nephi og Golden Grigg havde et frossent kartoffelfirma i Oregon, men det tog en tur mod syd for Tater Tots at blive en kulinarisk legende.
Spiser tog et dybt dyk ind i historien om den frosne kartoffelklump og viser sig, at det hele startede i kælderen på Fontainebleau Hotel i Miami ved den nationale kartoffelkonvention i 1954.
Den lækre gyldne godbid var opfindelsen af brødrene Grigg. I midten af 1940'erne havde familier netop opdaget de frosne middags vidundere. Ifølge Spiser mellem 1945 og 1946 købte amerikanerne 800 millioner pund frossen mad, og Grigg-brødrene ønskede at komme ind i handlingen. Grigg-brødrene var landmænd med en vision og ville komme ind på handlingen. De grundlagde Ore-Ida-firmaet og købte et flash-fryseanlæg i det nordøstlige Oregon, hvor de hurtigt hjørnede markedet med frossen majs. De vidste imidlertid, at de rigtige penge var i frosne pommes frites. Der var kun et problem: de vidste ikke, hvordan man fremstiller dem uden at spilde så mange kartofler, som de brugte. Mens køerne, der boede nær planten, blev fodret med kartoffelrester, hadede Grigg-brødrene at spilde deres hårdt tjente kartofler.
Det var da Griggs havde et slag af geni - de tog de resterende kartofler fra deres franske yngelfremstilling, mosede dem sammen, formede dem til små perler, stegte dem i olie og frøs dem derefter flash. Ifølge Spiser , som læste igennem Nephi Griggs skrevne historie om Tater Tots, kom navnet fra en sælger, der 'rejste gennem markederne med en ukelele og demonstrerede vores produkt.' Mens sælgerens navn er gået tabt over tid, lever hans arv videre i det produkt, han navngav: Tater Tots.
Efter at have varemærket navnet på deres nye kartoffelperler, måtte Grigg-brødrene overbevise købere om at prøve deres nye produkt. Det var da de besluttede at tage mod syd til den årlige samling af kartoffelelskere. Nephi Grigg pakket 15 pund Tater Tots i sin bagage og satte kursen mod Miami og det daværende helt nye Fontainebleau Hotel. Da han var der, bestikkede han hotelkokken til at piske et parti Tater Tots og servere dem til deltagerne i den nationale kartoffelkonvention til prøveudtagning. 'Disse blev alle fedtet op hurtigere, end en død kat kunne vifte med halen,' skrev Nephi Grigg ifølge Spiser . Brødrene solgte deres første parti gyldne kartoffelnuggets efter konventionen - og legenden om Tater Tots blev født.
Amerikanerne spiser nu over 70 millioner pund af Tots om året og takket være opskrifter som Tater Tot Breakfast Bake, Chili-Cheese Potato-Tot Casserole og Tater Nachos, gætter vi på, at mange af disse Tots spises i syd. Disse dage er Tater Tots trendy igen og dukker op i barer og restauranter overalt i Syd - og vi er mere end glade for at forkæle os.