Med sommeren her og i fuld effekt er endeløse dage med at hænge ud omkring grillen ikke alt for langt bagefter.
Selvom der er mange mennesker, der ikke helt har den luksus at have smagen af autentisk smagning af grill og bryst fra deres baghavsgrill året rundt, ser det ud til at være en levedygtig mulighed for de fleste at være i stand til at besøge din foretrukne grillrestaurant. For andre er det dog den eneste mulighed at vente til John Rivers 'bedst bedømte restaurant, 4 Rivers, dukker op til Atlanta Food & Wine Festival.
Grundlagt i 2009 i Winter Park, Florida, er 4 Rivers Smokehouse hurtigt blevet en af de mest populære restauranter for både lokale og besøgende i Florida. Med de 12 åbne placeringer i hele staten kan man undre sig over, hvordan en mand som John Rivers gik fra at servere grill i en garage som en troshandling til nu at være en af de mest kendte grillkokke i syd og snart være nationen.
Kokken Roblé er vært for Epic Celebrity Cook Off på ESSENCE Festival
4 Rivers handler om kulturen. Folk tror, det handler om brystkassen, og de tror, det handler om produktet, men det er det ikke, fortalte han ESSENCE. Det handler om, at disse mennesker har det sjovt og giver tilbage til samfundet. Det handler ikke om, hvad vi gør, det handler om, hvorfor vi gør det. Så længe vi holder det foran alles sind - hvorfor vi gør det - bliver vi velsignet. Det kommer bare med at komme ind.
Og, velsignet han har været. 4 floder, der kan have lånere ude af døren på enhver dag undtagen søndag på grund af at den er lukket, er blevet et dagligt syn i Florida-samfund, hvor restaurantdøre er åbne. Hvordan dog? Hvad gør denne særlige grill så speciel, at folk gør det til deres punkt at besøge Atlantas Food & Wine Festival hvert år? Indlæser afspilleren ...
Det er bare den bedste grill, jeg har smagt, sagde en protektor. Du ved, hvordan da du var barn, og du bare måtte have den specifikke snack fra butikken, som ingen andre kunne replikere? Det er hvad 4 Rivers mad gør ved dig. Jeg er sikker på, at du har haft god grill, men du har ikke haft grill på 4 floder.
Hvis man dog skulle spørge John Rivers selv, ville han give æren til sit personale over sig selv. Vores folk, vi har gode mennesker. Anden ting - vores formål. Når folk kun arbejder for en lønseddel, kommer de og går. Når de arbejder med et formål, sætter de deres hjerter i det. Og produktet skal også være ret darn godt, tilføjede han.
Selvom Rivers har samlet stor succes og modtaget en imponerende ros for sin grillvirksomhed, har kogt på NYCs berygtede James Beard House og er en elev af både South Beach Wine & Food Festival og Atlanta Food & Wine Festival, bemærkede han, at intet ville være det samme, hvis der ikke var kvinder i hans køkken. Åh min Gud, min kone er min partner, sagde han til ESSENCE. Hun er min forretningspartner. Jeg henvender mig til hende for mit råd, min trøst, mit råd. Udover køkkenet og det arbejde, som disse unge damer udfører, skal du have den balance. Jeg har en helt anden opfattelse end min kone gør. Hvis jeg ikke er smart nok til at værdsætte og indsamle denne opfattelse af hendes, skifter jeg mig selv som leder af denne organisation.
For at sikre at 4 Rivers-mærket holder sig intakt, sætter Rivers kærlighed og pleje i hvert stykke bryst og hver ribbe, han rører ved. Bryst er så svært at gøre. Så mange mennesker har haft dårlig bryst, og de synes, bryst er generelt bare dårligt. Når de har det rigtigt, bliver de meget begejstrede, sagde han. Så har du de sande Texanere og dem fra Oklahoma. Jeg har fået mødre til at græde, når de er kommet ud, fordi de ikke har haft bryst så længe.
Hvad siger han til folk, der ikke nævner Florida som syd og mindsker statens evne til at vide, hvordan man laver sydlig mad? Åh mand, tal ikke med mig. Jeg voksede op i Jacksonville; Jeg er lige så sydlig som alle andre. De kæmper ord.
4 Rivers Smokehouse åbner tre nye placeringer, hvor den første af batchen er planlagt til en åbning i marts 2017 i hjertet af Atlanta, GA.
VIL DU MERE FRA ESSENCE? Abonner på vores daglige nyhedsbrev for at få de seneste nyheder om hår, skønhed, stil og berømthed.
