Hot Chicken's Spicy Story



Prins Kredit: Alan Poizner / The Washington Post / Getty Images

Som forberedelse til vores kommende Jubilæumsweekend i Nashville besluttede vi at komme til bunds i fænomenet Hot Chicken, der fejer nationen. Vi opfordrede Andre Jeffries, den berømte Prince's Hot Chicken-restauratør, til at give os scoopet.



Det hele startede i Nashville i 1930'erne med Thornton J. Prince III - en smuk, høj og flot mand ifølge Andre Prince Jeffries (hans store niece, der i øjeblikket er ved restaurantens ror). 'Thornton var en rigtig kvindelig kvinde tilbage i sin tid. Han havde været gift fire eller fem gange ... havde masser af kvinder ... i det mindste er det, der påstås. '

Som historien siger, fandt en af ​​hans damer ud af, at han havde løbt rundt og besluttede at lære ham en lektion. I stedet for at servere sin typiske stegte kylling, ville hun give ham noget, han aldrig ville glemme. Hun tilføjede de spiciest krydderier, hun kunne få fat i den stegte kylling, så hun var alt andet end spiselig. Thornton tog en bid, og i stedet for at skrige i smerte (ligesom de fleste af os varme kyllingeamatører gør), elskede han det.





Og så blev varm kylling født. Andre Jeffries fortsætter traditionen i dag. Oprindeligt kaldet 'BBQ Chicken Shack' ændrede Jeffries navnet til 'Prince's Hot Chicken' for at indarbejde deres efternavn, men også, som Jeffries siger, 'for at lade folk vide, hvad de kan forvente.'

'Du vil blive overrasket. Flere kvinder spiser kyllingen ekstra varmt end mænd, 'sagde hun. 'Jeg tror, ​​vi kan tage varmen ... håndtere smerten. Måske er det på grund af fødsel. Mænd prøver det varmt, men de kommer altid ned igen. Kvinder vedligeholder. De skulle undersøge det ... '



Hvad angår tæmning af varmen, anbefaler Jeffries at parre kyllingen med noget sødt. Hun foretrækker Nashville-baserede Cupcake Collection's Sweet Potato Cupcake. 'De fleste drikker limonade, og det ser ud til at hjælpe. Men ikke pickles ... de hjælper ikke. '

Mød Andre personligt sammen med SL-chefredaktør Sid Evans og administrerende redaktør Krissy Tiglias den 3. september som en del af vores 50-års jubilæum i Nashville. Vi har parret bemærkelsesværdige Nashville-kyllingrestauranter med nogle af de bedste lokale håndværksbryggerier til den ultimative madoplevelse. For detaljer, gå til visitmusiccity.com/nashvillenow .