Angelas vegetabilske omeletDenne frittata er hurtig og nem at forberede med mange grøntsager, der inkluderer purre, sommer squash og friske urter. | Kredit: Laurey W. GlennOpskrift: Angelas vegetabilske Frittata
L ong varme dage indvarsler en vild lækker sæson af lokale landmændsmarkeder og vejkanten producerer stande. Og Test Kitchen Professional Angela Sellers vil helt sikkert lave mad noget vidunderligt med sine fund. Her deler hun en opskrift på en fjerlysfrittata og et par forslag til plukning af de bedste produkter.
Tips til shopping:
- Glatte skinnede, runde kartofler har lav stivelse og er perfekte til kogning eller stegning. Kog ekstra for at tilføje til frittatas, salater og morgenmadsretter.
- Skarpe Kirby agurker (også kendt som syltede agurker) er det bedste valg til sandwich og salater. Opbevar uvasket i en perforeret pose.
- Søde løg er den begravede skat af forsommeren. Kig efter tørre, skinnende, papirtynde skind. Enhver antydning af lugt indikerer blå mærker.
- Frisk plukket sød majs har fugtige, grønne skaller med lige rækker af fyldige, skinnende, jævnt formede kerner.
- Duft i stedet for farve er det bedste tegn på en god tomat.
- Slanke, sprøde, lyse farvede grønne bønner og fast sommer squash med blanke skind er de mest ømme.
Relateret: Pølse-Kartoffel Frittata Opskrift
Test køkken tip: Angela holder en blender praktisk til hurtig blanding af omeletter og frittatas. Dette essentielle køkken kan også male kaffebønner og hele krydderier, lave brødkrummer, piske op instant budding og rekonstituere frossen frugtsaft. Brug ikke en formue ― billigere muligheder klarer sig ofte ret godt. Letvægtsblenderglas af plast er dog mindre stabile end glas, ridser let og absorberer undertiden lugt.