hvad er pladekageKredit: struvictory / Getty ImagesEn pladetærte er simpelthen en tærte, der er dimensioneret til at passe ind i en rektangulær gryde. Når den skæres i firkanter, kan en pladekage føde 12 til 20 personer - hvilket gør det til et sjovt alternativ til den sædvanlige arkkage til fester og store sammenkomster. Og ligesom en arkkage er pladekager lette at transportere (bare pakk panden med aluminiumsfolie) og server og smag godt, kølet eller ved stuetemperatur.
Bedst af alt, pladekager kan være stort set hvad du vil have dem til - enkelt eller dobbelt skorpe, smuldertoppet, toppet med et gitter eller tærtejsudskæringer, frugtagtig eller chokolade-y. Skorpekombinationerne og påfyldningskombinationerne er uendelige. De kan endda være salte!
Ur: Skæring af en køleskorpskorpe
Sommeren er prime time for bær- og stenfrugttærter og kølige, cremede køleskabstårter. Efterår er det bedste tidspunkt at fremstille tærter med æble-, pecan- og græskarplader, og vinteren er den perfekte sæson for at lave en hyggelig kyllingepottetærte i en arkpande.
Selvom du aldrig har lavet en almindelig tærte, kan du lave en tærte. Start med nedkølet tærtej, hvis du ikke er ny til dejen. Eller hvis du foretrækker at lave din egen dej fra bunden, kan du bruge din yndlings tærskorpeopskrift. Til en skorpe med en skorpe skal du forberede to og et halvt parti almindelig tærtej med en skorpe. For en skorpe med dobbelt skorpe skal du forberede 3 portioner almindelig tærdej med dobbelt skorpe.
Et andet tip til pladekage: Hvis du fylder tærskorpen med en flydende fyldning som en vanillecreme, skal du ikke gøre dette trin på din bordplade, så prøv at overføre den fyldte skorpe til ovnen. For at forhindre forbrændinger og spild hældes fyldet i et væskemålekop, placer skorpen på ovnstativet (med ovndøren åben) og hæld derefter fyldet i skorpen.