Chile pulverAlison Miksch | Kredit: Alison MikschJa, der er en forskel, og det er ikke kun i stavemåden. Du finder disse to krydrede pulvere i en række retter på tværs af det kulinariske spektrum, og vi elsker det spark, de bringer til alle mulige retter. Så hvad er forskellen? Chile pulver er lavet af rent malet tørret chili peber. Normalt har chilipulver ingen tilsætningsstoffer. Chilipulver er derimod en blanding af chili peber og andre krydderier, herunder spidskommen, peberkorn, oregano og salt. Blandingen afhænger af mærket, så sørg for at tjekke ingrediensetiketten for at finde ud af nøjagtigt, hvilke krydderier den indeholder.
Chilipulver er en yndlingsingrediens til elskede retter som vores Chili-Rubbed Salmon. Game Day Chili, Three-Sisters Chili og Chili-Lime Pecans. Vi bruger chilipulver i vores opskrifter på West Texas Chili og Creamy Ancho Slaw samt den spændende opskrift på frugt og grøntsager med kalk og chilipulver, en lækker skål fra San Antonio-kokken Johnny Hernandez, der er inspireret af traditionel mexicansk gademad. Disse krydderier tilføjer lige den rigtige mængde varme og mindeværdig smag for at gøre vores yndlingsretter helt stoppende.
Der er flere varianter af chilipulver, som alle stammer fra en anden Capsicum annum, en slægt, der inkluderer peberfrugter, der spænder fra sød paprika til meget varm chili peber. Her er tre af vores foretrukne chilipulver, der skal bruges i køkkenet.
Chipotle Chile pulver
Tørrede, røget jalapeños giver dette pulver sin rige, røgfyldte aroma, mens de også tilføjer en moderat dosis varme. Brug dette pulver i vores opskrift på røgfyldt Chipotle-Bacon Mac og ost.
Cayennepeber
Krydret, skarp cayenne er en god måde at øge varmefaktoren i retterne på. Brug det i enhver opskrift, der kræver 'malet rød peber'. Pisk vores opskrift på sød kartoffelsuppe eller grillbørste for at smage den pebret varme af cayennepeber.
Chile pulveranker
Lavet af den sødeste tørrede chili, har ancho chile pulver en let frugtagtig smag med kun en mild mængde varme. Du har brug for dette pulver til at gøre vores ømme, smagfulde Ancho Chile Flank bøf og sød kartoffel taco.
Nu hvor du kender forskellen mellem chilipulver og chilipulver, kan du begynde at lave mad med tillid. Husk disse opskrifter, når du strømper dit krydderihytte.