Jeg er naturligvis skeptisk over for nye køkkenudstyr. År med at bo i små rum har gjort mig til noget minimalistisk. (Mit tøjskab er en anden historie ...) Jeg er især mistænksom over for gadgets til engangsbrug. Hvis jeg tilføjer en ny gizmo eller et nyt apparat til mit køkkenarsenal, skal det trække sin vægt og tjene mange formål. Og helst ikke optage for meget lagerplads.
Derfor er det meget mærkeligt, at jeg er knyttet til min slow cooker, en stor gadget til engangsbrug. Langsomme komfurer er så nyttige, at de typisk ikke klumpes ind i den kategori, men det er sandt - de kan kun gøre en ting. Og det er forskellen mellem langsomme komfurer og elektriske multikogere som Instant Pot, som også er en riskomfur, yoghurtmaskine, damper, trykkoger, langsom komfur og mere.
Sheri Castle, Southern Living bidragyder og forfatter af Straks sydlig , en ny samling afSydlige stil multicooker opskrifter, var også langsom til at omfavne Instant Pot, men siger, at hun sværger ved det nu. 'Jeg kunne ikke forestille mig, at jeg havde brug for en. Jeg bruger sjældent gadgets. Jeg har et velassorteret - fuldt udstyret - køkken. Jeg er en kyndig, erfaren kok, og jeg nyder faktisk at lave mad, så hvorfor skulle jeg have brug for et pebret nyt legetøj? ' hun siger. 'Jeg tog fejl på alle punkter. Ved udgangen af den første uge var jeg imponeret. Da jeg var færdig med min kogebog, var jeg oprigtig omvendt. '
Castle siger, at i modsætning til de fleste små apparater frigør multikookere faktisk bordplads, fordi de konsoliderer flere andre maskiner og fungerer også som en fritstående bærbar komfurbrænder. 'De er en gave fra dem med små køkkener eller slet ikke noget køkken,' siger hun. 'Med adgang til kun et enkelt afsætningssted og et par dagligvarer kan folk bruge en Øjeblikkelig gryde til at tilberede lækre komplette måltider til sig selv og deres familier.'
Det er et overbevisende argument for enhver, der diskuterer en øjeblikkelig pot eller en langsom komfur. Hvis du kun bruger apparatet til at tilberede dine yndlingsopskrifter lavt og langsomt, er en langsom komfur sandsynligvis stadig det bedste valg. Men hvis du vil have noget mere alsidigt, skal du vælge en multikooker.