Sydboere elsker at bage, men ønsker ikke altid at varme deres køkken op, især i de varmere forår og sommermåneder. Og det er her isboksetærter kommer ind. Disse kolde desserter (deraf navnet) kræver kun et par minutters bagetid, hvis det overhovedet er tilfældet.
For ikke at forveksle med isbokskager - en bageplade fyldt med småkager eller tynde skiver kage lagdelt med flødeskum eller is - iskassetærter er en type kølet dessert, der er lavet i en tærte. Tænk på en tangy Key lime eller citrontærte eller en rig og cremet chokolade budding pie.
De fleste isboks-tærter har en simpel pres-i-cookie-skorpe, men nogle kan have en wienerbrødskorpe. Fyldet er normalt glat og cremet takket være tilsætningen af flødeskum, kondenseret mælk eller budding. Den forberedte påfyldning hældes i den bagte skorpe, hvorefter kagen køles i køleskabet, indtil den har størknet. De fleste er toppet med en bølgende bunke flødeskum, hvilket gør det hele endnu mere drømmende.
Ikke kun er de nemme at lave, iskasse-tærter er lækre i næsten enhver smag - du kan endda blande og matche skorpe og påfyldningskombinationer for at skabe din egen signaturopskrift. Eksperimenter med forskellige typer tynde, sprøde småkager ud over de sædvanlige graham-kiks eller vaniljeskiver. Gingersnaps, Biscoff cookies, shortbread, mandeltynder og orange tynder er alle gode valg.
En ren kniv er nøglen, når du udskærer og serverer en iskassetærte eller en cremet dessert. Dyp bladet på din kniv i et glas varmt vand, og tør det af før hver skive. Dette ekstra trin hjælper klingen med at skære rent gennem tærten for at få perfekte udseende portioner hver gang.