Hvis du nogensinde har været i Texas, ved du ved ankomsten, at der er forretning at passe på, og at forretningen er mad. Dit sind kan oprindeligt gå til det åbenlyse: bryst og tacos. Heck, gør det til en brysttaco! Der er dog en sød godbid, der er lige så vigtig langs enhver madrundvisning i Texas: en kolache. Dette dejede frugtfyldte wienerbrød er et ikonisk morgenmadshæftningsstof i Lone Star State, og ingen tur er komplet uden at synke tænderne ned i en stor pudebid - det vil sige, hvis du kan ramme et bageri, før de sælger ud.
CROP Lydia Faust med sine søde KolachesKredit: Wyatt McSpaddenEn kolache er et wienerbrød, der blev bragt over til det landlige Texas af tjekkiske bosættere i midten til slutningen af 1800-tallet, og du finder mange af de allerbedste kolacher i familieejede bagerier i små byer, der har en historisk tjekkisk indflydelse. Smagsstoffer kan omfatte abrikos, svesker, valmuefrø og sød ost, men Texas kolache-producenter har introduceret nye nikker til traditionen med salte kager fyldt med pølse, andre oste og jalapeños. (Disse kaldes teknisk set 'klobasniky.')
Nogle berømte kolacher i Texas kommer fra småbybagerier som Tjekkisk stop i West, Old Main Street Bakery i Rosenberg, og Hruska & apos; s i Ellinger. Den eneste advarsel? Planlæg en tidlig pitstop. De sælger hurtigt ud, især i weekenden. Tag enhver smag, du kan få fat i, men abrikos, kirsebær, valmuefrø og fersken er tilskuere.
Nogle bagerier tilbyder dog out-of-the-box muligheder som PB&J kolache fra Batch Craft Beer & Kolaches i Austin, Texas.
Og selvfølgelig skal du sørge for at prøve de salte kolacher, der ikke er så traditionelle, men ligefrem lækre. Du kan endda finde brystkolacher, hvis du ser hårdt nok ud - og du vil aldrig være den samme.
Texas kolaches er lige så meget en ode til de dybe tjekkiske rødder i Texas Hill Country, da de er en elsket morgenmadstradition for mange indfødte Texanere overalt. Hvis du aldrig har prøvet en, kan det være tid til en biltur. Udover disse kendte bagerier kan du finde din kolache-løsning i mange kaffebarer og lokale dagligvarer i hele staten, så der er virkelig ingen grund til ikke at nyde det bløde, frugtfyldte wienerbrød. Derefter på bryst og tacos.