hvad er stjerneanisKredit: Michelle Arnold / EyeEm / Getty ImagesStjerneanis kan være det mest uvurderede, underudnyttede krydderi. Hvis du har en krukke med disse mørkebrune, blomsterformede frøbælg i dit krydderihylde, er chancerne, du ved sandsynligvis ikke, hvad der skal gøres med dem.
Åbn krukken, tag en sniff, og hvis de stadig er friske, bliver du påmindet om sort lakrids. Mange mennesker sammenligner stjerneanis med anisfrø eller fennikelfrø, og mens de har en lignende aroma og smag, er stjerneanis stærkere og skarpere. Botanisk set er disse tre krydderier meget forskellige - stjerneanis kommer fra et stedsegrønne træ, anisfrø kommer fra en busk, og fennikelfrø kommer fra en pære.
Se: Hvordan man laver græskar krydderi magisk kage
Stjerneanis sælges oftest i hele stykker, men du kan også købe den i brudte stykker (som normalt er billigere) og i jorden. Hvis du har kinesisk pulver med fem krydderier, er malet stjerneanis en af de fem krydderier i denne klassiske blanding.
Når du laver mad med stjerneanis, går en lille smule langt, så brug en let hånd. (Derfor er det kinesiske pulver med fem krydderier en fantastisk måde at lave mad på med stjerneanis, hvis du ikke er bekendt.) Tilføj en knivspids jordanis til din yndlings æbletærte eller græskarbrødopskrift for at give den ekstra dybde og varme. Det passer ofte godt sammen med retter, der har kanel eller nelliker.
Hele stjerneanis ser dejlig ud i en stanseskål eller inde i en krukke syltede frugter eller grøntsager. Det kan også bruges som et krydderi, eller til at fremstille en krydret simpel sirup.