gastropodetail.jpgFoto: Kate RobertsonFra det første dunk af et kickdrum til et regnbue-konfetti, der lukker et show om aftenen, lukker Bonnaroo Music & Arts Festival i Manchester, Tennessee enhver sans stimuleret. Men fokus forbliver ikke bare på scenen, da gårdens marker tilbyder deres egne seværdigheder, lugte og smag.
Festivalarrangører har en evne til at levere en blanding af velkendte favoritter og nye muligheder. Her er en samling af de bedste Bonnaroo bid fra weekenden.
Nybegyndere:
1. Hamageddon og BaconLand
hamageddon.jpgFoto: Kate RobertsonDet er ikke ofte, at en person kan smage fem typer bacon på én gang. Baconflyvningerne på BaconLand tilbød landespændende spyd af kød fra tørret og pebret bacon fra Wellshire i New Hampshire til brunt sukkerherdet fra Vande Rose i Iowa og Bentons hickory-røget fra Tennessee. Menuen indeholdt også BLT'er og grillede ostesandwicher, alle serveret med Bonnaroo's hjemmestatsvalg af Bentons. BaconLand har været visionen for Kerry Black, grundlægger af Superfly, underholdningsfirmaet, der er vært for festivalen. 'Jeg elsker bare bacon,' sagde han. 'De kalder det gateway-kødet, ikke?'
Området nær BaconLand, kaldet Hamaggedon, omfattede også en stålsvinskulptur ved navn Henri, der vejer 4.000 pund på 22 fod lang. Den ildpustende skulptur tiltrak folkemængderne 'oshing og ahhing' om natten, og baconflyvningerne blev udsolgt tidligt søndag.
2. GastroPod Diner
gastropoddiner.jpgFoto: Kate RobertsonMiamis gastroPod kører normalt ud af en airstream food truck i Bonnaroo. Men i år debuterede de en mobil spiseplads lavet af en fragtcontainer. Mens burgere vrimler på udendørs festivaler, er gastroPods i topklasse. Kokken / ejeren Jeremiah Bullfrog - rapperen Rick Ross & apos; personlig kok - oprettet en menu inspireret af 20-årsdagen for Pulp Fiction . Royale med ost inkluderet en lokal oksekødspaty draperet med ost og toppet med en klat krydret mayo og bunke med sprøde, hjemmelavede pickles på kartoffelrulle.
3. Bonnaroots Community Dinners
bonnaroo-foto-1.jpgFoto: Jennifer JustusOgså nyt i år var Bonnaroo vært for fælles gård-til-bord-middage under de romantiske pergolaer fra Plant Roo, en øko- og socialaktivitetsby på ejendommen. Indtægterne fra de udsolgte middage til siddende til 100 gav Oxfam America og Eat for Equity fordel. ”Din ost kommer fra vejen op. Din Bentons bacon er verdensberømt, 'sagde Laura Sohn, Bonnaroo's direktør for bæredygtighed, da hun introducerede pladerne med grøntsager fra den nærliggende Bonnaroo-have samt andre gårde i Tennessee.
4. Food Truck Oasis
rotifoodtruck.jpgFoto: Kate RobertsonMed otte lastbiler, der samles ved Food Truck Oasis, kan det være let at undgå tunge fedtede muligheder på en varm dag. Jeg valgte en sandwich lavet med en spredning af gedeost pisket med bit af lys citronskal og sød figen på let smurt og grillet multikornbrød. fra Washington, D.C. og The Big Egg.
Klassikerne:
5. Amish Baking Co.
amishdonut.jpgFoto: Kate RobertsonEjer Nate Peachey baserer sin donutopskrift ud fra sin bedstemor. Hun begyndte at sælge donuts i Lancaster, Pennsylvania i 1940. Nate sælger donuts og kringler fra kl. 10 til kl. 06 Nate sover kun omkring to timer om natten under festivaler, men festivalgæster er lykkeligere for det.
6. Prater's grill
praters.jpgFoto: Kate RobertsonDenne familiegrillforening med base i Manchester har serveret mad på festivalen siden starten, og mange festivalgæster gør den til en fast del af deres 'roo. Restauranten sælger blandt andet grill-svinekødsandwicher, røget vinger og stegte syltede spyd.
7. I Heart Spicy Pie
spicypiepizzanotshopped.jpgFoto: Kate RobertsonNogle gange handler mad mere om øjeblikket end smagen. Det kan være en del af sagen med Spicy Pie, en kultklassiker med stande på Bonnaroo. Jeg havde min første skive pizza i New York-stil med jalapeno, knust rød peber og pepperoni den sidste dag i Bonnaroo 2013. Regnen kom ned, da Tom Petty færdiggjorde sit sæt, og jeg gik udmattet tilbage til lejren efter at have pakket en lang weekend. Spicy Pie fik min Bonnaroo-oplevelse til at føles behagelig og komplet.
ferriswheelopener.jpgFoto: Kate RobertsonHvad var din yndlings mad fra dette år & apos; s Bonnaroo ?