Pasta i dørslagKredit: Vanya Dudumova / EyeEmEfter mange års madlavning i et køkken i et skabsstørrelse uden diskplads at tale om, blev jeg en meget strømlinet kok. At have ikke plads til at samle værktøjer og gadgets tvang mig til at vælge klogt, før jeg tilføjede et nyt produkt til mit køkkenarsenal. Gjorde jeg virkelig har du brug for den avocado pitter? (Ingen.)
Nu bor jeg i et hus med masser af plads til at gemme alle mulige ting, men som de siger, gamle vaner dør hårdt. Jeg foretrækker stadig et lille udvalg af køkkenredskaber, der kan multitaske, og jeg køber ikke flere af den samme vare med et par undtagelser: træskeer, spatler, knive og måske mest overraskende: siler.
Hvorfor ville et selvudråbt køkken minimalistisk have mere end en si? Fordi de udfører forskellige job. For at dræne kogt pasta, skylle friske bær eller adskille varm kyllingekraft fra kogt kylling og grøntsager, har du brug for et dørslag. Dette er den store, brede si med store huller. Typisk lavet af metal eller plastik, det har to håndtag og fødder i bunden, så det kan stå op i vasken, mens du hælder ting i det.
Se: Hemmeligheden bag den bedste hjemmelavede bestand
Mens et dørslag er et vigtigt køkkenredskab, kan det ikke gøre alt. For eksempel, når du adskiller lager fra kogte ingredienser, vil væsken stadig ikke være krystalklar. For at slippe af med eventuelle vildfarne grøntsagsbiter, stykker kyllingeskind eller andre uønskede ting er du også nødt til at hælde lageret gennem en netmaske. Typisk lavet af metal er sigter normalt mindre end dørslag og kan være fine eller grove masker. En grov sigte er fin til at filtrere lager, men hvis du prøver at fjerne klumper fra sovs eller hindbærfrø fra en bærpuré, vil du gerne bruge en fin sigte.
Og i modsætning til andre gadgets optager to siler ikke noget ekstra plads i dit kabinet. Hvis du mangler plads, skal du blot gemme sigten inde i dørslag.