Hvor længe kan ost være ude af køleskabet?Kredit: Foto af ARB via Getty ImagesMåske var du vært for en dejlig lille soirée med dine venner og drak for meget vin, eller måske faldt du i søvn på sofaen, mens du arbejdede med din natost. Uanset hvad har du stået op i morges og fundet en blok af ost sidder på dit køkkenbord, og nu undrer du dig: 'Er denne ost stadig sikker at spise? Hvor længe kan ost forblive frisk, uden køleskab, og bliver jeg syg, hvis jeg spiser ost, der ikke er udeladt natten over? ' Ukølet ost sker for de bedste af os, og den gode nyhed er, at selvom du skal opbevare ost i dit køleskab, vil du sandsynligvis stadig kunne nyde ost, der er udeladt natten over.
'At udelade ost natten over kan påvirke produktets kvalitet, men vil i de fleste tilfælde ikke resultere i et fødevaresikkerhedsproblem,' forklarer Adam Brock, direktør for tekniske tjenester hos Wisconsin Milk Marketing Board . Hvis der er noget, er der en god chance for, at du er over -køler din ost. 'Alle oste udover frisk ost skal serveres ved stuetemperatur for optimal smag,' siger Brock. Friske oste inkluderer burrata eller frisk mozzarella , og de skal køles ned, indtil de er klar til servering. Men bløde oste som Brie eller Camembert vil både smage stærkere og være lettere at sprede, hvis de får en chance for at komme til stuetemperatur, og fastere oste vil være lettere at skære.
Alt du skal gøre er at tage din ost ud af køleskabet omkring en time, før du planlægger at servere den eller bruge den. Selvom det ikke er sandsynligt, at du står over for fødevaresikkerhedsproblemer, hvis du lader osten stå ved stuetemperatur for længe for at få den bedste kvalitet, skal du returnere den til køleskabet efter cirka to timer.
Hvis du stadig klager over at lade ost være ude ved stuetemperatur eller spise ost, der ikke er udeladt natten over, skal du holde fast med hårde oste. Ost, der er blevet ældet lidt længere, f.eks Parmesan , vil være bedre i stand til at opretholde deres unikke egenskaber [og] funktionalitetskarakteristika og er mindre risiko for fødevaresikkerhed, selv når de holdes uden for ideelle forhold, 'bemærker Brock.
På den anden side har bløde oste mere fugt og er så venligere over for bakterievækst. (Lyd groft, helt sikkert. Men husk, at bløde modne oste fremstilles ved hjælp af bakterier.) Så hvis du er ekstra forsigtig, skal du følge USDA-retningslinjerne, der anbefaler dig kaste letfordærvelige fødevarer , inklusive blød ost, der er udeladt ved stuetemperatur i mere end to timer. Men som Brock bemærker, 'Der er altid den potentielle risiko for patogener eller skimmelsvamp, men risikoen er minimal med de fleste ost, der fremstilles under sikre forhold.' Hvis du ser skimmel på blød ost smid det dog straks ud.
Så gå videre og spis den resterende del Brie til morgenmad . Vi vil ikke dømme dig.
Denne historie blev oprindeligt vist Extra Crispy