Uanset om det blev brændt på et rotisserie, stegt i en stegepande eller bagt i ovnen, er enhver form for kogt kylling en god ting at have ved hånden i køleskabet. Selvom resten af køleskabet er næsten blottet, kan du stadig broste en simpel kyllingesalat sammen af kogt kylling og et par pantryklammer. Strimlet rotisseriekylling kan også opgradere din sædvanlige kastede salat fra sideskål til hovedret. Og hvis du ikke har oplevet glæden ved at spise et stykke koldstegt kylling lige fra køleskabet, skal du ordne det lige nu.
Bare sørg for at vide, hvor længe kyllingen har været derinde. Hvis det opbevares ordentligt (i en lynlås opbevaringspose eller forseglet beholder), siger USDA, at kogt kylling kan vare tre til fire dage i køleskabet. Og det gælder for enhver form for kogt kylling - butikskøbte, hjemmelavede eller restaurantrester.
Hvis du har en masse resterende kylling ved hånden og ikke tror, du vil spise den inden for fire dage, er det bedst at fryse den. Anbring kyllingen i en lynlås med frysepose, og tryk så meget luft ud som muligt, inden du forsegler den. Frys derefter kyllingen i op til fire måneder. Hvis det fryses ordentligt, vil kyllingen være spiselig på ubestemt tid, men jo længere den sidder i fryseren, jo større er chancen for, at smagen og konsistensen forringes.
Optø frosne kyllinger natten over i køleskabet, og genopvarm derefter på komfuret eller i ovnen efter behov. Du kan også opvarme kyllingen i mikrobølgeovnen, men den kan tørre kyllingen ud og gøre den sej, så mikrobølge med forsigtighed