Ambrosia budding pieKredit: Alison MikschEn indfødt jomfru, 10. præsident John Tylers officielle påstand om berømmelse, annekterer Republikken Texas i De Forenede Stater i 1845, men kulinarisk folklore værdsætter ham lige så højt for en dejlig fløde-rig vanilletærte, en generations gammel familie opskrift, der siges at blive serveret ofte ved middage i Det Hvide Hus. I betragtning af navnet kan du forestille dig en vintage version af icebox pie, men efter britisk tradition blev de tidligste vaniljesager optegnet som buddinger i antebellum kogebøger. De var ægbaserede buddinger bagt i wienerbrød-foret tærtepander - normalt en 'puffepasta', hårdt rullet og foldet med smør flere gange. Opskriften forblev populær i landbrugssamfundene i det tidlige 20. århundrede, hvor det var en meget elsket 'off season' tærte lavet primært i vintermånederne, hvor der ikke var nogen frugt. Den elfenbensfarvede tærte var også en barndomsfavorit hos den sydlige madvise Edna Lewis, der voksede op i Freetown, Virginia, hvor kvinder 'priste hver deres Tyler-tærers perfektion'. Du finder 'autentiske' versioner af Tyler Pudding Pie lavet både med og uden kokosnød. Til vores 50-årsjubilæum udviklede vi en version, der tilføjer en festlig ambrosial note til originalen med lag af sød orange marmelade, knust ananas, syrlig citronkurse og kokosnødskrem, der smelter sammen i hver smeltende skive: Ambrosia Pudding Pie.
For flere af vores yndlings tærter, tjek vores blændende Thanksgiving tærter.