Krydret kokosnød-kirsebærskimmelKredit: Hector Sanchez1970'erne og 1980'erne bragte os masser af mindeværdige gelatine-baserede desserter - appelsinserbet-salat, julesnesalat, kirsebær-colasalat, vi kunne fortsætte og fortsætte. Der er endda et par sammenhængende sider og hovedretter, vi husker med glæde (Sea Breeze Spinat Mold, nogen?). Imidlertid er de fleste af disse sammensmeltede retter ikke opskrifter, vi regelmæssigt når ud til, fordi de har tendens til at stjæle fokus fra middags hovedbegivenhed. Når det er sagt, er der en sammenflet dessert, der har gjort krav på en fast plads i vores opskriftsbokse. Det er den gelatinebaserede skål, vi laver igen og igen, og den kaldes Crème Celeste.
Crème Celeste er den dessert, du serverer, når du virkelig vil imponere. Det er passende til ethvert middagsselskab. Selvom det virker utroligt smukt, har denne skål en hemmelighed: Den kunne ikke være lettere at lave. Server det som et centerpiece i en stor, smuk form eller i individuelle ramekins. Mens dine gæster fejler over de jiggly, mælkehvide bjerge cremet gelatine (som årtiers erfaring har lært os, at de er tvunget til at gøre), vil du smile til dig selv, fordi du ved, det tog kun 15 minutter at sammensætte dig.
Hvad angår smagen? Det er lækkert. Crème Celeste er sød, syrlig og fristende subtil, hvilket gør den så tilpasselig. Den frodige base tager masereret frugt, knuste nødder, flisede mandler, en dråbe af noget sødt - virkelig en af dine foretrukne tilføjelser, der passer til desserten.
Hvis du gerne vil prøve denne dessert til dit næste middagsselskab, kan du se på en klassisk Crème Celeste-opskrift som denne deles af Just a Pinch Recipes . Ingredienslisten kræver tung fløde, sukker, gelatine, vand og creme fraiche, og metoden kræver lidt opmærksomhed på komfuret samt en vis indstilling i køleskabet, men praktisk tid er minimal.
For andre muligheder findes der også denne opskrift deles af Kraft Canada , som erstatter yoghurt med den sædvanlige tilsætning af creme fraiche. En anden version er denne opskrift findes på Epicurious , som garnerer Crème Celeste med den sødtærte smag af balsamico-macererede jordbær.
Der er få gelatine desserter mere elegante end denne. Server det med dit yndlingspynt, næste gang du vil imponere.
SE: Lime Gelatin & hytteostesalat
Er Crème Celeste en af dine go-to desserter til smarte lejligheder? Hvis du aldrig har prøvet det før, er din interesse vækket?