Sådan tilberedes bøf i en luftfryser

Kredit: Getty Images / Kativ / Amazon

Luftfryserbøf hæver straks et rødt flag. Madlavning bøf er ligetil nok, så hvorfor overkomplicere det ved at smide det i en luftfryser?

Hør på mig. Jeg har intet imod luftfritøren. Denne mini-konvektionsovn, der tilbereder mad ved at cirkulere varm luft omkring den, er faktisk ret fantastisk. Det kan gøre mad, der typisk steges - som pommes frites, donuts og kyllingevinger - meget sundere ved at eliminere behovet for overskydende olie.

RELATEREDE: 35+ sunde opskrifter, du kan lave i en luftfryser

På trods af min skepsis er der en overflod af opskrifter til luftfryserbøffer over hele internettet. Og flere hævder endda at lave den perfekte bøf . Dertil kommer en bestemt model - Power Air Fryer XL —Også har en specifik indstilling til madlavning af bøf.

Kan din luftfryser virkelig kog den perfekte bøf? Og er det top prøvede og sande metoder som pan-searing? Jeg ville selv finde ud af det.

Ikke alle frituregryder er skabt ens, så sørg for at læse brugsanvisningen til din model, inden du laver mad. Til denne test brugte jeg Power Air Fryer XL . For at holde tingene pæne og enkle slog jeg mig ned på en bøf i New York, som er mager, øm og smagfuld, når den blev kogt ordentligt. Her er den nøjagtige opdeling af ingredienser og metode, jeg fulgte:

1 9 ½ oz. New York strip bøf
¼ tsk Kosher salt
¼ tsk friskmalet sort peber
1 tsk olivenolie

Trin et
Bring bøffen til stuetemperatur (dette hjælper den med at koge mere jævnt). Derefter skal du indstille din luftfryser til 400 grader og forvarme den i 3 minutter på enhver indstilling. Mens du venter, skal du fjerne overskydende fedt fra kanterne af din bøf - det skal let trækkes af, men du kan bruge en skarp kniv.

Trin to
Krydre bøf og gnid det hele med olivenolie. Anbring bøf inde i friturekurven, indstil temperaturen til 400 grader og tilberedningstiden i 7 minutter, hvis du foretrækker medium-sjælden.

Trin tre
Vend bøffen halvvejs igennem tilberedningen, tag den ud af frituregryderen og lad den hvile i ca. 10 minutter, inden du skærer den i skiver.

Bemærk: Power Air Fryer XL har en forudindstillet bøf, men jeg anbefaler ikke at bruge den. Denne indstilling - som justerer temperaturen til 400 grader og tilberedningstiden til 12 minutter - er kun nyttig, hvis du tilbereder et større stykke oksekød som et ribben i benet. For mindre stykker som strip bøf er 12 minutters madlavning vej for langt.

Dommen om Air Fryer Steak

Kredit: Elizabeth Laseter

Hænder ned, dette var den bedrøveste bøf, jeg nogensinde har kogt. Det tog ZERO sear i luftfrituren, og det manglede den smukke, gyldenbrune skorpe, du kan få fra en støbejernspande. Æstetik: 0 ud af 10.

Her er et andet stort problem: Power Air Fryer XL kan kun passe en bøf i kurven. Hvis du laver mad til en, er det fint, men hvis du laver mad til et publikum, er det helt upraktisk. På samme tid, det tager at stege en bøf, kan du tilberede fire bøffer i en stor støbejern stegepande. Bekvemmelighed: 0 ud af 10.

På den lyse side producerede syv minutter i frituregryden en fejlfri medium sjælden bøf. På indersiden var det overraskende saftigt og fugtigt. Uanset hvad mister denne bøf alvorlige point i smagsafdelingen for manglende sår på ydersiden. Smag: 5 ud af 10.

Så når det er sagt, er der masser af lækre ting, du kan lave med en luftfryser, men bøf er ikke en af dem . (Det samme gælder bacon - du kan læse om denne fiasko her .)

Den bedste måde at tilberede bøf på

Kredit: Foto: Caitlin Bensel

Venligst ødelæg ikke din perfekt dejlige bøf ved at stege den med luft. I stedet, pan-sear din bøf i en støbejerns stegepande eller stegepande i rustfrit stål. Denne metode kræver ikke fancy udstyr (kun din stegepande og et tang), du kan tilberede flere bøffer på én gang, og det garanterer en perfekt gyldenbrun sear, der tilføjer ubegrænset smag.

Brug for en idiotsikker, grundlæggende opskrift? Lav dette Pan-Seared Strip Steak —Jeg lover du vil ikke fortryde det.

Denne historie dukkede oprindeligt op Madlavning lys

Kpop -Profiler