Torchy's TacosKredit: Brent Lewis / Getty ImagesDet kan være svært at skrive om de steder, du elsker. Torchys taco er et af disse steder.
Lad os starte med fakta: Denne taco-joint fik sin start i Austin, Texas, i 2006, og i årene siden har den vist sit eget mærke af taco-kreationer, der er lige dele frække og lækre. Når jeg skriver dette, er der flere Torchy'er placeringer på tværs af den store stat (Dallas, Fort Worth, Houston, San Antonio, Lubbock, Tyler, Waco, College Station, San Marcos, Amarillo, Denton) plus et par steder i Colorado (Denver, Fort Collins) og Oklahoma (Tulsa, Oklahoma City, Norman) også. I et år boede jeg nede på gaden fra et af Houston-steder, og jeg overdriver ikke, når jeg siger, at det var den mest lækre tid i mit liv. 'Ok, slap af,' siger du, 'de er bare taco.' 'Nej,' siger jeg, 'de er Torchy & apos; s tacos. ' De er i en egen liga. Jeg mener, bare se på menu .
Torchy er ikke bare et taco-sted - det er en livsstil. Du vil finde dig selv til at planlægge dit genbesøg over resterne af tacos, der lige er forbrugt. Du kunne spise sammenhængende måltider der, let. Nede et par af deres morgenmadstaco (nr. 2: Kartoffel og æg på mørt tortillas, vær stadig mit hjerte), og du forstår det. Bestil et par til frokost eller middag, så bliver du en fuld-acolyte. (Jeg vil anbefale en demokrat (oksekød-barbacoa) og en republikaner (jalapeño-pølse) - de kommer smukt sammen i en taco-kurv.) Og så er der spørgsmålet om Queso, en dukkert så god, at det kræver store bogstaver. Den kommer fyldt med grønne chili og en dukke guac ovenpå. Queso er tingene til snacktime-drømme.
Når jeg tænker på Texas, tænker jeg også på Torchy's, for når du først har haft en af deres tacos, aftager trangen aldrig virkelig. Så indtil du (eller jeg) kan planlægge en tur til en by, der er begavet med en fakkel, bliver vi nødt til at nøjes med lejlighedsvis gennemse Torchys mærke på Instagram eller, hvis du virkelig er engageret, din egen Torchy's merch - så kan du i det mindste tage din kærlighed til etablissementet og dets tacos med dig overalt, hvor du strejfer.
SE: Små byer, der får dig til at spekulere på, hvor de har deres navne
Det er allerede legendarisk, men denne taco-joint spredes ikke hurtigt nok til vores smagsløg. (Hey Torchy & apos; s: For det første, kan vi foreslå placeringer i Birmingham, Nashville og Atlanta?)