Friske plukkede jordbærKredit: Alison MikschSaftige fyldige jordbær er det, som Moder Natur serverer til forårets fest. Når vi får lov til at modne helt i marken under den mousserende sol, belønner jordbær vores tålmodighed for at vente på deres ankomst. De lokker os med deres parfume og kollapser i sød pulp i vores mund. Det er fristende at købe en æske med de enorme bær, der oversvømmer produktionsgangen om vinteren, men valgene uden for sæsonen giver løfter om, at de ikke kan holde. De kan være farvestrålende, men de er ofte lige så hårde og smagløse som småsten. Jordbær høstet før de modnes bliver måske lidt mere røde, efter de er plukket, men de bliver aldrig sødere. Nøglen til frugtens lækkerhed er tid i de varme marker at modne fra kasket til spids og udvikle sin umiskendelige duft. Aroma, ikke farve, er et sikkert tegn på god smag, så følg din næse for at finde velsmagende bær.
Ud over at købe dem i lejligheden hos landmændene & apos; markeder og stande på vejene, er jordbær let plukket for de fleste sydlændere på en lokal pick-your-own bærplaster. Med en blid slæbebåd glider bærene lige af planterne og ind i en ventende spand - eller ind i munden. Det er blevet foreslået, at når en børnehaveklasse invaderer et plaster til deres allerførste plukning, ville landmanden være klog at veje børnene før og efter i stedet for deres spande. Hvem kan bebrejde de ivrige spisere? Ingen opskrift, ikke engang shortcake, kan slå en slik-sød bær stadig varm fra solen. Enhver, der kommer ud af et plaster uden et jordbærfarvet smil, har gået glip af det.
Det er let at dyrke jordbær hjemme i syd, fra en hel have til en lille gårdhave. Når de plantes på et solrigt, frugtbart sted, producerer disse stauder flere planter og bær hvert år uden at du behøver at gøre noget udover at vente og se.
Vi kalder jordbær 'bær' selvfølgelig, men faktisk er de ikke bær, fordi de bærer deres frø på ydersiden. Jordbær er den eneste frugt, der gør det, og hver sport omkring 200 små gyldne frø, som en bedazzled festkjole. For at sætte et endnu finere punkt på denne nysgerrige egenskab er hvert jordbærfrø teknisk set en separat frugt, botanisk set.
Højsæsonen for jordbær er flygtig, i de fleste tilfælde kun tre eller fire uger, så fest, mens du kan. Spis de lækre bær. Bevar eventuelle overmodne bær. Pickle nogen under modne bær. Spis derefter mere lækre, så mange du kan holde. Det tager et stykke tid, før chancen kommer igen.
Få vores foretrukne jordbæropskrifter her.