Hvorfor olivenolie er så god for hjertetKredit: dulezidar — Getty Images / iStockphotoDenne artikel blev oprindeligt vist på TID
Alt kolesterol er ikke ens. Det kommer i sunde og usunde former, og læger har længe rådgivet folk til at skære ned på det dårlige kolesterol, LDL , findes i rødt kød og stegte fødevarer. Den gode slags, HDL, trækker LDL ud, der bygger op på blodkarvæggene og øger risikoen for et hjerteanfald. Øgende niveauer af HDL kan derfor beskytte hjertet mod skader.
Det er teorien, men undersøgelser, der ser på HDL-niveauer og hjertesygdomme har ikke altid vist sig at højere HDL-niveauer fører til lavere risiko for sygdom. Forskere ved måske endelig hvorfor. I en ny undersøgelse på næsten 300 mennesker med høj risiko for hjertesygdomme, offentliggjort i tidsskriftet Cirkulation , fandt forskere, at bare at have høje niveauer af HDL måske ikke er nok til at gøre et hjerte sundt. Men middelhavskosten kan hjælpe HDL til at arbejde mere effektivt.
Folkene i den årelange undersøgelse blev tilfældigt tildelt til at spise enten en fedtfattig diæt med lidt rødt kød og masser af frugt og grøntsager eller en af to versioner af Middelhavs diæt : den ene beriget med olivenolie og den anden med nødder. Efter året sammenlignede forskerne deltagernes blodkolesterolniveauer med deres startniveauer. De fandt ud af, at kun de mennesker, der spiste fedtfattig, ikke-middelhavs-diæt, sænkede deres samlede og LDL-kolesterolniveau, men at de mennesker, der spiste de to middelhavsdiæter, havde bedre fungerende HDL.
Forskerne ledet af Montserrat Fito fra Hospital del Mar Medical Research Institute i Barcelona vidste dette, fordi de tog andre målinger af, hvor godt HDL fungerede. Gruppen, der spiste kosten højere i olivenolie viste mest forbedring i HDL-funktion; deres HDL var bedre i stand til at plukke LDL ud fra hjertekarvæggene og shunt dem til leveren til fjernelse, og det var bedre i stand til at arbejde som en antioxidant og beskytte mod betændelsesrelateret skade, der kan svække blodkar og gøre dem mere sårbare til hjerteanfald-udløsende plaques. HDL i denne gruppe var også bedre i stand til at holde blodkarrene elastiske og smidige - vigtigt, da hærdede arterier er mere modtagelige for skader.
'Vores hypotese er, at alle antioxidantforbindelser i olivenolie binder til HDL-partiklen og bevarer [den] mod oxidativ stress,' siger Fito. 'Og det holder HDL i bedre kvalitet.'
De mennesker, der spiste middelhavskosten beriget med nødder, havde også en vis stigning i HDL-funktion, men olivenolien syntes at overgå selv nødderne.
Det er vigtigt at bemærke, at ingen af de tre diæter øgede mængden af HDL betydeligt. Mens kostvaner rig på frugt, grøntsager og antioxidanter, som middelhavskost, kan øge niveauet af HDL, siger eksperter, at andre metoder, herunder regelmæssig motion, kan være bedre. Forskere fra lægemiddelvirksomheder har stadig ikke fundet et lægemiddel, der kan øge HDL-niveauet. Baseret på disse nye resultater skal de muligvis ikke kun fokusere på stigende mængder HDL, men også på at sikre, at HDL fungerer optimalt - en effekt olivenolie ser ud til at have naturlig.
Denne historie blev oprindeligt vist på Tid