Plade af pandekagerKredit: Getty Images / Graphicaflix / bidragyderDe fleste af os kender Karo Sirup fra den sukkerkoma-inducerende delikatesse kendt som klassisk pecan-tærte, typisk lavet omkring ferien eller når som helst en sød tand skal tilfredsstille. Faktisk var pecan pie en gang (og er stadig efter vores mening) så synonymt med Karo Light Corn Sirup, at det ofte blev omtalt som en Karo Pie tilbage på dagen. Opskriften tog endda centrum på bagsiden af hver flaske; en simpel kombination, der viste den perfekte varme, klæbrig pecan-tærte hver gang.
Men hvis du nogensinde har spurgt din bedstemor, ville du vide, at Karo Sirup (opfundet i 1902) engang var favoriseret for mange andre ting sydpå, som at dryppe over en varm splitkiks eller stak kærnemælkpandekager i stedet for ahornsirup, vi mest se i dag. Specifikt Karo Dark Corn Sirup, der favoriserer melasse og har en ekstra rig karamellignende smag. Faktisk var der mellem Karo Sirup og gammeldags sukkerrørsirup ikke meget præference for ahornsirup i det sydlige køkken indtil for nylig.
Ligesom min mor, der opdrættede mig til at dryppe lokal sukkerrørsirup eller georgisk honning på kiks og vafler i stedet for smør - ligesom hun var blevet rejst til at gøre - voksede mange sydlændere op med en ydmyg flaske Karo-sirup i køkkenet. For hvem har brug for fancy Vermont ahornsirup, når du har et stykke amerikansk historie at hælde over dine pandekager? Vi kan godt lide at have en forbindelse til vores mad, og takket være pecan pie er Karo Sirup lige så ægte og trøstende for os, som det bliver.
Det smager måske lidt mindre traditionelt for dem, der voksede op med butikskøbt ahorn, men det smager fuld af karakter, der slår enhver udvandet generisk sirup i vores bog ud. Så tag en flaske her og smag for dig selv.
SE: BaconpandekagerOg for ordens skyld indeholder Karo Sirup ingen majssirup med høj fructose. Tag det, rygteri.